本書(shū)作者將上海這個(gè)美食天堂作為觀察中國(guó)人實(shí)踐都市生活、探尋地方身份、構(gòu)建國(guó)家認(rèn)同的田野，認(rèn)為各種“風(fēng)味”在這里的此消彼長(zhǎng)，既是上海風(fēng)云變幻中最靈敏的風(fēng)向標(biāo)，也是世事沉浮里賡續(xù)城市精神的定海針，為研究者觀察中國(guó)都市文化生活提供了重要切入點(diǎn)。