本書主要包括生物化學(xué)實驗技術(shù)原理和實驗案例兩大部分內(nèi)容。其中，實驗技術(shù)原理部分系統(tǒng)全面地介紹了生物化學(xué)研究中所使用的常用技術(shù)。實驗案例部分涵蓋了氨基酸、蛋白質(zhì)、酶、核酸、糖類、酯類等生化物質(zhì)的分離制備、定性鑒定和定量檢測等。本書匯集了編者的教學(xué)經(jīng)驗和部分科研成果，在保留經(jīng)典實驗的同時，又引進了部分研究前沿的實驗技術(shù)；突出生物化學(xué)基礎(chǔ)理論的應(yīng)用特征，力求實現(xiàn)內(nèi)容的準確性、實用性和新穎性。附錄包括各種常用數(shù)據(jù)表，可供讀者查閱。