目錄
第一章 緒論
第一節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)概述
一、 標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)的定義
二、 標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)的功能
三、 標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)的關(guān)系
第二節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的關(guān)系
一、 標(biāo)準(zhǔn)與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的關(guān)系
二、 法律法規(guī)與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的關(guān)系
三、 標(biāo)準(zhǔn)、 法規(guī)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的作用
第三節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)在國(guó)際貿(mào)易中的作用
一、 國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)對(duì)國(guó)際貿(mào)易的影響
二、 國(guó)家(區(qū)域)標(biāo)準(zhǔn)化對(duì)國(guó)際貿(mào)易的影響
三、 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際貿(mào)易
四、 技術(shù)性貿(mào)易壁壘在國(guó)際貿(mào)易中的作用
第四節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)與食品安全體系的關(guān)系
一、 食品安全及食品安全問(wèn)題的重要性
二、 標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)與質(zhì)量管理體系的關(guān)系
三、 標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)與食品質(zhì)量安全的關(guān)系
第五節(jié) 食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)的研究?jī)?nèi)容、意義和學(xué)習(xí)方法
一、 食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)的研究?jī)?nèi)容
二、 食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)的研究意義
三、 食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)的學(xué)習(xí)方法
思考題
第二章 食品法律與法規(guī)基礎(chǔ)知識(shí)
第一節(jié) 法律與法規(guī)概述
一、 法、法律和法規(guī)的概念
二、 法律的基本特征
三、 我國(guó)的立法體制與法律體系
第二節(jié) 食品法律與法規(guī)概述
一、 我國(guó)食品法律與法規(guī)體系
二、 我國(guó)食品法律與法規(guī)的分類
第三節(jié) 食品法律與法規(guī)的制定及實(shí)施
一、 食品法律與法規(guī)制定的原則及依據(jù)
二、 食品法律與法規(guī)的實(shí)施
三、 食品的行政執(zhí)法
四、 食品行政執(zhí)法的監(jiān)督管理
思考題
第三章 我國(guó)的食品法律與法規(guī)
第一節(jié) 我國(guó)主要的食品法律
一、 《中華人民共和國(guó)食品安全法》
二、 《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》
三、 《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》
四、 《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》
五、 其他食品相關(guān)法律
第二節(jié) 我國(guó)主要的食品法規(guī)、食品規(guī)章
一、 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》
二、 《食品生產(chǎn)許可管理辦法》
三、 《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》
四、 《食品召回管理辦法》
五、 《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》
六、 其他食品相關(guān)的法規(guī)、規(guī)章
思考題
第四章 食品標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)知識(shí)
第一節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)化基礎(chǔ)知識(shí)
一、 標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)化的概念
二、 標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)化的關(guān)系
三、 標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)的基本原則
第二節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)分類和標(biāo)準(zhǔn)體系
一、 我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)的分類
二、 我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)體系
第三節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)的制定
一、 制定標(biāo)準(zhǔn)的一般程序
二、 制定標(biāo)準(zhǔn)的基本原則
三、 標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)
第四節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施、監(jiān)督與管理
一、 標(biāo)準(zhǔn)的管理體制
二、 標(biāo)準(zhǔn)的監(jiān)督管理
三、 標(biāo)準(zhǔn)的宣貫與實(shí)施
四、 標(biāo)準(zhǔn)的修訂
第五節(jié) 我國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)的概述
一、 食品基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)
二、 食品分類標(biāo)準(zhǔn)
三、 食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
四、 食品規(guī)范規(guī)程類標(biāo)準(zhǔn)
五、 食品檢驗(yàn)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)
思考題
第五章 我國(guó)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)
第一節(jié) 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)概況
一、 食品安全標(biāo)準(zhǔn)的性質(zhì)與作用
二、 食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容與分類
第二節(jié) 食品安全通用標(biāo)準(zhǔn)
一、 食品安全通用標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布情況
二、 常用的食品安全通用標(biāo)準(zhǔn)
第三節(jié) 食品安全產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
一、 食品安全產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布情況
二、 常用的食品安全產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
第四節(jié) 食品安全生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)
一、 食品安全生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布情況
二、 常用的食品安全生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)
第五節(jié) 食品安?檢驗(yàn)方法與規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)
一、 食品安全檢驗(yàn)方法與規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布情況
二、 常用的食品安全檢驗(yàn)方法與規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)
思考題
第六章 食品生產(chǎn)及經(jīng)營(yíng)許可管理
第一節(jié) 食品生產(chǎn)許可管理辦法
一、 內(nèi)容體系
二、 食品生產(chǎn)許可的申請(qǐng)
三、 審查與決定
四、 變更、延續(xù)與注銷
五、 食品生產(chǎn)許可證管理
六、 監(jiān)督管理
七、 法律責(zé)任
八、 歷史沿革
第二節(jié) 食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法
一、 內(nèi)容體系
二、 食品經(jīng)營(yíng)許可的申請(qǐng)
三、 受理
四、 審查與決定
五、 變更、延續(xù)、補(bǔ)辦與注銷
六、 食品經(jīng)營(yíng)許可證管理
七、 備案
八、 監(jiān)督管理
九、 法律責(zé)任
十、 歷史沿革
思考題
第七章 部分國(guó)家（組織）的食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)和法律法規(guī)
第一節(jié) 美國(guó)食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)和法律法規(guī)
一、 美國(guó)食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)和職能
二、 美國(guó)食品安全法律法規(guī)
第二節(jié) 歐盟食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)和法律法規(guī)
一、 歐盟食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)及職能
二、 歐盟食品法規(guī)概況
三、 歐盟關(guān)于食品安全的重要制度
第三節(jié) 日本食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)和法律法規(guī)
一、 日本食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)和職能
二、 日本食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)
思考題
第八章 食品國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)及采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)
第一節(jié) 國(guó)際食品法典
一、 國(guó)際食品法典委員會(huì)概況
二、 國(guó)際食品法典及標(biāo)準(zhǔn)
三、 中國(guó)參與國(guó)際食品法典相關(guān)工作概況
第二節(jié) 國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織
一、 國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織職責(zé)及工作內(nèi)容
二、 制定國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的步驟
三、 國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)分類法
四、 常見的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)體系
第三節(jié) 世界衛(wèi)生組織
一、 世界衛(wèi)生組織的職能和目標(biāo)
二、 世界衛(wèi)生組織的結(jié)構(gòu)
三、 食品安全職能框架規(guī)劃依據(jù)
四、 中國(guó)在世界衛(wèi)生組織中的作用
第四節(jié) 聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織
一、 聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的發(fā)展歷史、宗旨與戰(zhàn)略目標(biāo)
二、 聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的組成
三、 聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的活動(dòng)
第五節(jié) 世界貿(mào)易組織
一、 世界貿(mào)易組織的組織結(jié)構(gòu)
二、 世界貿(mào)易組織的宗旨、職能與作用
三、 實(shí)施衛(wèi)生與植物衛(wèi)生措施協(xié)定(SPS協(xié)定)
四、 世界貿(mào)易組織技術(shù)性貿(mào)易壁壘協(xié)定(WTO/TBT協(xié)定)
第六節(jié) 其他國(guó)際組織及標(biāo)準(zhǔn)
一、 國(guó)際乳品業(yè)聯(lián)合會(huì)(IDF)
二、 國(guó)際谷類加工食品科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)(ICC)
三、 國(guó)際葡萄與葡萄酒組織(OIV)
四、 國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)(IFOAM)
第七節(jié) 采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)
一、 采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的原則
二、 采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的程度
三、 采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的表示方法
四、 采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的方法
思考題
參考文獻(xiàn)