菜市場(chǎng)與百姓生活息息相關(guān)，關(guān)系著人們的生活飲食，也影響著城市的發(fā)展。隨著人們消費(fèi)水平的不斷升級(jí)，菜市場(chǎng)的形態(tài)和功能也在不斷的變革中升級(jí)。如今，一個(gè)小小的菜市場(chǎng)已經(jīng)成為體現(xiàn)城市品質(zhì)的縮影，更是承擔(dān)著居民日常食物主要來(lái)源的關(guān)鍵角色。本書立足于天津樂(lè)業(yè)集團(tuán)深耕菜市場(chǎng)三十余年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，就菜市場(chǎng)選址、場(chǎng)內(nèi)環(huán)境營(yíng)造、建筑裝修、設(shè)施管理、食品加工、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)等方面，確立并總結(jié)出一套可持續(xù)提升菜市場(chǎng)規(guī)范化運(yùn)轉(zhuǎn)能力，促進(jìn)安全、全面的菜市場(chǎng)運(yùn)行的標(biāo)準(zhǔn)模式；書中部分案例更是通過(guò)創(chuàng)新做法，融合超市化、智慧化等管理方式實(shí)現(xiàn)了城市菜市場(chǎng)的快速發(fā)展，從而更好地滿足區(qū)域范圍內(nèi)居民的消費(fèi)需求，充分實(shí)現(xiàn)了用標(biāo)準(zhǔn)化來(lái)支撐現(xiàn)有菜市場(chǎng)建設(shè)管理，對(duì)于廣大同行，或者即將步入菜市場(chǎng)行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者，在菜市場(chǎng)建設(shè)、管理、服務(wù)能力的提升和運(yùn)行機(jī)制等方面的優(yōu)化都有著極大的學(xué)習(xí)借鑒意義。