橫縣魚生，這一具有獨特風(fēng)味的廣西地方美食，源遠流長，流傳至今已有千年歷史。它既是一道美食，更是一種文化，一種情感的傳承。本書的編寫目的是系統(tǒng)地介紹橫縣魚生的文化內(nèi)涵和制作技藝，幫助更多的人了解和掌握這一傳統(tǒng)技藝，同時也為傳承和發(fā)揚地方文化作出貢獻。本書包含魚生基礎(chǔ)知識、魚生師傅職業(yè)素養(yǎng)、橫縣魚生制作、食品安全知識、廚房基礎(chǔ)知識和相關(guān)法律等六個項目，系統(tǒng)講授魚生歷史文化、起源發(fā)展和制作技藝以及魚生的制作生產(chǎn)要求。本書以文字、圖片、視頻結(jié)合的版式設(shè)計，全方面展示橫縣魚生制作過程中涉及的關(guān)鍵技能點，條理清晰，文字簡潔。構(gòu)建可視、可聽、可練、可互動的數(shù)字化立體圖書。