本書深入探討了生物技術(shù)如何驅(qū)動食品創(chuàng)新與營養(yǎng)增強。從基礎知識到前沿應用，本書全面解析了基因編輯技術(shù)、基因改良食品、細胞培養(yǎng)肉、微生物發(fā)酵食品等領域的原理、工藝與市場趨勢。同時，本書還討論了先進工藝和技術(shù)在食品創(chuàng)新中的應用，以及生物技術(shù)食品所帶來的社會和倫理問題。最后，本書展望了生物技術(shù)驅(qū)動的食品創(chuàng)新前景和營養(yǎng)增強技術(shù)的發(fā)展趨勢，為讀者提供了寶貴的參考。本書既可供食品科學、生物技術(shù)還是營養(yǎng)學感興趣的普通人查閱，還可為相關(guān)領域的專家提供參考。