本書是食品科學(xué)與生命科學(xué)交叉領(lǐng)域的一本專著，從細(xì)胞信使外泌體的角度探索了飲食、腸道微生物和宿主健康之間的內(nèi)在聯(lián)系。全書一共包含六部分。首次從細(xì)胞間“通訊員”外泌體調(diào)控腸道微生物的嶄新視角，整合并探討了外泌體作為重要媒介參與飲食、腸道微生物組和宿主相互作用的相關(guān)研究證據(jù)，同時(shí)，基于現(xiàn)有關(guān)于內(nèi)、外源性外泌體將其運(yùn)載的miRNA等生物活性物質(zhì)輸送至特定腸道微生物進(jìn)而影響其生長與功能的系列創(chuàng)新性科學(xué)發(fā)現(xiàn)，高度肯定外泌體作為腸道微生物的特異性調(diào)控因子在生命健康領(lǐng)域的應(yīng)用前景。作為未來研究的重要參考資料，該專著從外泌體的角度探索飲食、腸道微生物和宿主之間的內(nèi)在聯(lián)系，持續(xù)發(fā)掘可特異性靶向腸道微生物的候選miRNA，將為腸道菌群靶向性健康策略的提出與發(fā)展提供重要的科學(xué)參考，為個(gè)性化飲食和精準(zhǔn)健康研究奠定理論基礎(chǔ)。該著作的推廣將吸引更多優(yōu)秀研究者投身本領(lǐng)域開展更系統(tǒng)更全面的研究，為全民健康注入更強(qiáng)勁的動(dòng)力，推動(dòng)我國健康事業(yè)的發(fā)展。