本教材以果、菜、花、糧、棉、油等主要植物為例，介紹植物細胞、組織、器官的形態(tài)、構造和功能；植物的主要類群和分類方法；植物的生長與發(fā)育、營養(yǎng)與代謝、環(huán)境生理以及調控植物生長與分化的原理和方法。本教材共分上下兩篇。上篇共5個學習模塊，包括緒論、植物細胞與組織、植物器官解剖結構、植物器官形態(tài)和植物分類。每個學習模塊下篇共7個學習模塊，包括植物水分代謝、植物礦質營養(yǎng)、植物光合作用、植物呼吸作用、植物的生長物質、植物生長生理、植物逆境生理。每個學校模塊下設學習目標、基礎知識、實驗實訓、拓展知識、思政花園、思考與練習等學習欄目。內容上由淺入深，循序漸進，學以致用，著重加強實踐技能和學生智力開發(fā)的培養(yǎng)。將高等職業(yè)教育“必需、夠用、實用”的原則貫穿于教材編寫的全過程。圍繞技能實訓進行理論知識闡述，內容結構上力求通俗易懂、簡明扼要、條理清晰，突出實際應用，使教材盡量能反映出高等職業(yè)教育的特點，同時擴展學生的知識面。每章配有教學目標，附主要實驗實訓指導。