石碾

石碾作為一種傳統(tǒng)的糧食加工工具，產(chǎn)生較早，據(jù)說(shuō)是魯班發(fā)明的。在古代，家務(wù)勞作大都由婦女承擔(dān)，因?yàn)樯�產(chǎn)工具簡(jiǎn)單，故而勞動(dòng)量較大。有一年夏天，有位老婆婆嫌天氣太熱，就讓兒子把舂米的石臼搬到了門(mén)口的大樹(shù)下。老婆婆在樹(shù)下舂米涼快多了，但舂米也是一項(xiàng)體力活兒，老婆婆在勞動(dòng)的間隙，一邊擦汗，一邊喝水。這時(shí)，從村外過(guò)來(lái)一頭毛驢，一個(gè)戴著草帽的人坐在毛驢上。來(lái)到跟前，那人跳下毛驢，禮貌地與老婆婆打招呼，并向老婆婆借水喝。老婆婆一邊把碗遞給來(lái)人，一邊說(shuō)：罐里有水，自己倒吧。這么熱的天，你到哪里去�。� 那人放開(kāi)毛驢讓它去吃些路邊的青草，同時(shí)回答老婆婆的問(wèn)話：找活兒干，家里人都要等著吃飯啊！歷史

兩人閑聊了起來(lái)，沒(méi)想到毛驢吃了幾口青草后就被石臼里的稻谷吸引了，趁主人不注意，吃起了糧食�？┲�咯吱的咀嚼聲驚動(dòng)了聊天的兩人，那人慌忙起身去趕毛驢。毛驢一驚，轉(zhuǎn)頭就跑，恰巧韁繩纏在了石臼上，就把石臼拉倒了，稻谷撒了一地。毛驢拖著石臼亂跑，石臼從稻谷上軋過(guò)，老婆婆著急地大喊：你看你的驢，糟蹋了我多少稻谷！那人停止了追驢，反倒對(duì)地上被石臼軋過(guò)的稻谷產(chǎn)生了興趣，蹲在地上認(rèn)真地查看，發(fā)現(xiàn)有些稻谷的殼已經(jīng)開(kāi)裂并脫

落。那人這才站起身叫住了毛驢，并對(duì)老婆婆說(shuō)，會(huì)賠償?shù)竟�，讓老婆婆幫忙找些木棍。老婆婆�?tīng)那人說(shuō)會(huì)賠償?shù)竟龋�也就幫忙去家里找�?lái)了木棍。這時(shí)，那人從驢背上取下工具袋，拿出刨子、鑿、斧子等工具，不一會(huì)兒，做好了一個(gè)木架。他將木架安裝在石臼上，把毛驢套在木架前，并找來(lái)兩塊石板放在地上，把稻谷撒在石板上，讓毛驢拉著石臼在石板上來(lái)回碾壓，沒(méi)多久，稻谷就軋完了。老婆婆一看，稻谷不僅殼脫得干凈， 米碎得也少。她一天要舂的稻谷才一會(huì)兒工夫就舂好了，她十分高興，也不讓那人賠償?shù)竟攘恕?/p>

這人便是魯班，他后來(lái)又把石臼改造成磙，底座的石板也改成圓的，并用石塊墊高，原來(lái)舂米用的木杵改造成橫棍，這樣在沒(méi)有毛驢時(shí)，靠人力推動(dòng)石磙就輕松多了。由于是在攆驢時(shí)想出的辦法，魯班就給這種工具起名為碾。

這是關(guān)于石碾來(lái)歷的一個(gè)傳說(shuō)。從傳說(shuō)可以看出，石碾起源于傳說(shuō)時(shí)代的杵臼。黃帝、堯舜時(shí)期已知斷木為杵，掘地為臼；杵臼之利，萬(wàn)民以濟(jì)。石碾最早見(jiàn)于東漢的文獻(xiàn)記載，東漢末年的《通俗文》記載：石轢谷曰輾。 但有人認(rèn)為其產(chǎn)生要早于漢朝，至遲在春秋時(shí)期便已產(chǎn)生。筆者認(rèn)為其產(chǎn)生應(yīng)早于有文獻(xiàn)記載的年代，任何事物的產(chǎn)生都是一個(gè)不斷完善的過(guò)程，具體產(chǎn)生于何時(shí)當(dāng)以文獻(xiàn)記載或出土文物為準(zhǔn)。

魏晉南北朝是石碾的普及階段�！段簳�(shū)· 崔亮傳》記載： 亮在雍州，讀《杜預(yù)傳》，見(jiàn)其為八磨，嘉其有濟(jì)時(shí)用，遂教人為碾。 杜預(yù)是魏晉時(shí)期的軍事家、經(jīng)學(xué)家、律學(xué)家，因博學(xué)多通，多有建樹(shù)，被譽(yù)為杜武庫(kù)。杜預(yù)在研究前代谷物加工工具時(shí)，創(chuàng)造出用水力推動(dòng)的連機(jī)碓和水轉(zhuǎn)連磨，可以同時(shí)推動(dòng)幾個(gè)碓舂米，提高了效率。崔亮是北魏時(shí)期的大臣，在雍州為官時(shí)，感于杜預(yù)為八磨，有濟(jì)時(shí)用，于是，在雍州推廣碾這種谷物加工工具。崔亮為仆射時(shí)， 奏于張方橋東堰谷水，造碾磨數(shù)十區(qū)，其利十倍，國(guó)用便之， 推動(dòng)制造水碾磨，在整個(gè)國(guó)家推行。

唐朝時(shí)石碾延續(xù)過(guò)去的形式，在使用范圍上除了碾米，還用來(lái)碾茶等，如陸羽在《茶經(jīng)》中記載：碾，以橘木為之，次以梨、桑、桐、柘為之。內(nèi)圓而外方。 碾槽，用橘樹(shù)之木做的最好，其次是梨木、桑木、桐木、柘木。碾槽內(nèi)圓而外方。晚唐詩(shī)人司空?qǐng)D有詩(shī)《暮春對(duì)柳二首》： 正是階前開(kāi)遠(yuǎn)信，小娥旋拂碾新茶。 司空?qǐng)D還有《力疾山下吳村看杏花十九首》：客來(lái)須共醒醒看，碾盡明昌幾角茶。

宋元時(shí)期，石碾發(fā)展成砣碾和輥碾兩種形式。砣碾是保持過(guò)去結(jié)構(gòu)的石碾，這種石碾有單磙的，也有雙磙的。輥碾是新產(chǎn)生的沒(méi)有碾槽的石碾，這種石碾都是單磙的，磙的形狀為圓柱體，碾壓面積較大，效率大大高于砣碾。

元朝以后出現(xiàn)了較多的農(nóng)業(yè)專(zhuān)著，對(duì)石碾均有詳細(xì)的記載。如元朝的《農(nóng)書(shū)》對(duì)輥碾便有記載：旋碾旋收，易于得米，較之碾，疾過(guò)數(shù)倍，故比于鷙鳥(niǎo)之尤者，人皆便之。 河北磁縣還出土一種元朝時(shí)軍用的石碾槽，這種石碾槽應(yīng)是供軍隊(duì)磨糧之用。明朝的《天工開(kāi)物》不但詳細(xì)記載了石碾的使用，還配了圖。如攻稻 條下記載：擊禾、軋禾、風(fēng)車(chē)、水碓、石碾、臼、碓、篩，皆具圖。

隨著時(shí)代的發(fā)展，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技的進(jìn)步，石碾逐漸退出了歷史的舞臺(tái)，漸漸被人們遺忘。