本教材在參考相關(guān)教材的基礎(chǔ)上，結(jié)合國(guó)內(nèi)外養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)和最新研究成果和技術(shù)，重點(diǎn)對(duì)牦牛養(yǎng)殖的相關(guān)知識(shí)進(jìn)行了闡述。全書共分為三篇。第一篇養(yǎng)牛學(xué)概論，主要包括緒論、牛品種和生產(chǎn)力評(píng)定、牛的日糧配合和飼養(yǎng)管理3章內(nèi)容。第二篇牦牛養(yǎng)殖學(xué)，主要包括牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況、牦牛品種、牦牛的遺傳育種和繁殖、牦牛的飼養(yǎng)管理、牦牛常見病的防治、牦牛養(yǎng)殖場(chǎng)的設(shè)計(jì)和建造6章內(nèi)容。第三篇實(shí)訓(xùn)，主要包括牛的體尺、體重測(cè)量，牦牛的年齡鑒定，奶牛的日糧配合，母牦牛發(fā)情鑒定技術(shù)，牦牛的人工授精，肉牛的屠宰測(cè)定6個(gè)實(shí)訓(xùn)。