葉黃素作為一種天然生物色素或著色劑，廣泛應用于食品、醫(yī)藥、化妝品等多個行業(yè)。葉黃素在蔬菜、水果、花卉等植物中廣泛存在，萬壽菊是目前發(fā)現(xiàn)葉黃素含量最高的植物，已成為提取天然葉黃素的主要來源。本書全面介紹了葉黃素原料、生產工藝、功能和安全、市場化產品、國內外標準研究現(xiàn)狀、檢測技術及產業(yè)發(fā)展及趨勢共7個方面的內容，有助于讀者深入了解葉黃素行業(yè)的現(xiàn)狀和未來發(fā)展趨勢，也有助于相關企業(yè)不斷拓展葉黃素在醫(yī)療、保健、食品等領域的應用研究，促進葉黃素行業(yè)的科技創(chuàng)新。