我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景一片大好，是一項(xiàng)集經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益于一體的短、平、快農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展項(xiàng)目，是農(nóng)民快速致富的有效途徑。本書(shū)為已出版叢書(shū)“國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)體系栽培技術(shù)叢書(shū)”修訂再版的分冊(cè)之一，依舊由國(guó)家食用菌體系專(zhuān)家編寫(xiě)，主要內(nèi)容包括黑木耳生產(chǎn)概述、生物學(xué)特性，以及南方和北方黑木耳栽培不同模式的實(shí)用技術(shù)，在之前一版的基礎(chǔ)上，采用雙色印刷，并增加了先進(jìn)的技術(shù)和更科學(xué)的理論指導(dǎo)，添加技術(shù)操作和科普視頻二維碼，以期指導(dǎo)廣大菇農(nóng)學(xué)習(xí)、借鑒、提高，促進(jìn)食用菌區(qū)域性標(biāo)準(zhǔn)化栽培模式的加速推廣，為我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)步提升做貢獻(xiàn)。