《食品安全監(jiān)督管理》在結構安排上，結合當前食品安全管理政策，以現(xiàn)行的法律法規(guī)與標準為依據，結合國內外食品安全監(jiān)管的經驗，以食品安全監(jiān)管的概念、依據、實際操作為邏輯主線進行編寫。按照雙學科建設以及工程教育認證的需求，以OBE（目標導向）為指引，根據食品質量與安全專業(yè)學生的不同就業(yè)方向，設定學生畢業(yè)能力要求，對內容進行反向設計，將各分項能力指標點對接課程教學內容和教學環(huán)節(jié)