隨著社會的進步與全球經濟的發(fā)展，人們對生活質量和食品品質提出了更高的要求，為了解決我國食品安全低保障的現(xiàn)狀，開發(fā)更為準確、快速的食品安全檢測技術成為擺在相關部門面前的一大難題�，F(xiàn)代食品檢測技術不僅能夠滿足人們對食品品質的要求，還為食品資源利用與開發(fā)做出了重大貢獻。本書系統(tǒng)的介紹了現(xiàn)代食品檢測的相關技術，并詳細分析各種技術的理論基礎與實際應用，旨在從解決實際問題出發(fā)，為現(xiàn)代食品檢測技術的發(fā)展提供理論基礎和現(xiàn)實依據，為促進我國食品資源的利用與開發(fā)貢獻力量。