本書(shū)以2010年至2020年我省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作獲取的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)結(jié)果，為了了解我省食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趨勢(shì)，掌握主要食源性疾病的發(fā)病及流行趨勢(shì)，發(fā)現(xiàn)危害因素的分布和可能來(lái)源，針對(duì)食源性疾病高危人群提出干預(yù)措施。目前全省食品污染及食品中的有害因素監(jiān)測(cè)點(diǎn)覆蓋14個(gè)市和100個(gè)縣區(qū)。監(jiān)測(cè)食品樣品種類、監(jiān)測(cè)項(xiàng)目和數(shù)據(jù)逐年增加；到2020年，全省食源性疾病監(jiān)測(cè)報(bào)告系統(tǒng)已覆蓋14個(gè)市、121家縣(區(qū)、市)的疾控機(jī)構(gòu)以及1355家醫(yī)療機(jī)構(gòu)，其中79家哨點(diǎn)醫(yī)院開(kāi)展食源性疾病主動(dòng)監(jiān)測(cè)。