《風(fēng)味人間》第五季將視角聚集在香料身上，這些微不足道的小小香料卻是成就風(fēng)味必不可少的英雄。 香料的流轉(zhuǎn)、遷徙、征服、融合，從全球視野看中國(guó)飲食的獨(dú)特性，全球化浪潮下，香料如何影響烹飪，并成為地域美食的個(gè)性標(biāo)簽。從香料的視角，看食物如何影響歷史并塑造了地域性格。 探尋香料，本是由欲望而起，卻又如何改變了世界。人類的尋香之旅將去向何處，好奇心的故事又該如何演繹。
1.【權(quán)威作者】陳曉卿，成功指導(dǎo)《舌尖上的中國(guó)》，節(jié)目播出后影響遍及海內(nèi)外，成為年度話題，影響至今；現(xiàn)為騰訊副總編輯，擁有較好的視頻推廣資源；已出版圖書(shū)《吃著吃著就老了》等著作，讀者基礎(chǔ)深厚；《風(fēng)味人間》為現(xiàn)象級(jí)作品，話題度高影響廣泛。
2.【獨(dú)家授權(quán)】《風(fēng)味人間5·香料傳奇》是美食紀(jì)錄片巨制《風(fēng)味人間》系列的最新力作，作為全球獨(dú)家官方授權(quán)圖書(shū)，本書(shū)品質(zhì)卓越，值得信賴。
3.【視覺(jué)與文字的雙重享受】
陳曉卿攜團(tuán)隊(duì)共同創(chuàng)作，本書(shū)還配備了精美的插圖和暖心的文字，讓讀者在文字的世界里盡情遨游的同時(shí)，也能通過(guò)視覺(jué)感受香料的魅力與風(fēng)情。
4.【全球化視角下的風(fēng)味革命】
以獨(dú)特的視角，展現(xiàn)了香料如何跨越國(guó)界，成為連接不同文化的橋梁。書(shū)中詳細(xì)記錄了香料如何影響并塑造了世界各地的美食文化，使其成為地域特色的鮮明標(biāo)簽。
作者介紹
陳曉卿，導(dǎo)演，制作人，美食專欄作家�，F(xiàn)任騰訊視頻副總編輯，稻來(lái)紀(jì)錄片實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人。2012年執(zhí)導(dǎo)現(xiàn)象級(jí)美食紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》，節(jié)目播出后引起廣泛關(guān)注，影響遍及海內(nèi)外，成為年度話題。2014年執(zhí)導(dǎo)《舌尖上的中國(guó)》第二季。2017年創(chuàng)立北京稻來(lái)傳媒科技有限公司，2018年開(kāi)始執(zhí)導(dǎo)《風(fēng)味人間》系列美食紀(jì)錄片。
劉殊同，紀(jì)錄片導(dǎo)演。紀(jì)錄片《風(fēng)味人間》第五季、《尋味青海》總導(dǎo)演，《風(fēng)味人間》第一季、《風(fēng)味人間》第二季、《逆光奔跑》、《我是藝考生》等導(dǎo)演。
01
小粒英雄
壹 | 斯里蘭卡胡椒 / 4
貳 | 河南胡辣湯 / 9
叁 | 肉豆蔻 / 12
肆 | 云南草果 / 18
伍 | 新疆孜然 / 25
陸 | 大、小茴香 / 31
柒 | 葛縷子 / 32
捌 | 花椒 / 34
玖 | 日本花山椒 / 38
02
辣椒崛起
壹 | 奇特品 / 49
貳 | 湖南黃貢椒 / 55
叁 | 馬來(lái)西亞叁巴醬 / 60
肆 | 新疆線辣椒 / 65
伍 | 日本寒造里 / 70
陸 | 貴州煳辣椒 / 74
柒 | 匈牙利紅椒粉 / 76
捌 | 重慶泡椒 / 79
03
花葉奇緣
壹 | 越南羅勒 / 90
貳 | 意大利羅勒 / 95
叁 | 新疆椒蒿 / 102
肆 | 湖南紫蘇 / 106
伍 | 墨西哥龍舌蘭 / 108
陸 | 贛州荷葉 / 112
柒 | 蘇州桂花 / 116
捌 | 伊朗番紅花 / 124
04
秘香尋蹤
壹 | 希臘熏陸香 / 135
貳 | 廣東瑤柱 / 139
叁 | 浙江香菇 / 141
肆 | 墨西哥可可 / 145
伍 | 廣西肉桂和錫蘭肉桂 / 148
陸 | 桑島丁香 / 153
柒 | 澳門(mén)丁香 / 156
05
果味迷宮
壹 | 馬來(lái)西亞榴梿 / 166
貳 | 廣西山黃皮 / 168
叁 | 挪威杜松子 / 171
肆 | 河南柿子醋 / 176
伍 | 意大利番茄 / 181
陸 | 法國(guó)葡萄 / 186
柒 | 廣東新會(huì)陳皮 / 189
06
蔥蒜之交
壹 | 貴州薤白 / 198
貳 | 法國(guó)熏蒜 / 201
叁 | 陜西辣子蒜 / 205
肆 | 潮汕冬菜 / 207
伍 | 山東大蔥 / 211
陸 | 上海小蔥 / 215
柒 | 新疆芥末 / 219
捌 | 印度阿魏 / 222
玖 | 巴基斯坦黑鹽 / 225
07
問(wèn)香何處
壹 | 美國(guó)得州烤肉 / 232
貳 | 云南松毛烤鴨 / 238
叁 | 云南松花糕 / 241
肆 | 伊春松塔 / 243
伍 | 廣州桂花蟬 / 246
陸 | 日本鰹節(jié) / 249
柒 | 寧波苔條 / 252
捌 | 山東花生 vs 福建花生 / 257
玖 | 留尼汪香草 / 260
后記
帶著好奇心，看色彩斑斕的世界 / 268
附錄
主創(chuàng)人員名單 / 272
書(shū)單推薦
