本書包括12套烹飪類基礎課模擬試卷和12套烹飪類專業(yè)課模擬試卷，內容涵蓋近年來河南省對口升學試卷的題型和基本知識點，融入最新考試動向，符合中等職業(yè)學校學生的認知特點，旨在使學生強化對基礎知識的掌握，熟悉對口升學考試的題型，提高應試能力。