《稻作文化視域下米粉與蒙自過橋米線研究》是一部以稻作文化為中心，從各地主要資源物產(chǎn)層面、技術發(fā)展層面、歷史文化層面、移民交往方面考索與闡釋在我國以大米為主食的南方地區(qū)條索狀米制品的起源與流變。在區(qū)域國別學視野下，進一步探究米粉米線在東南亞地區(qū)的傳播，由此指出飲食與移民身份認同之間的關聯(lián)。最后將視角集中于云南條索狀米制品的代表飲食過橋米線，從資源物產(chǎn)、移民影響、經(jīng)濟發(fā)展與文化傳播等方面揭示過橋米線在云南的崛起原因，從中管窺一種飲食形成的歷史脈絡與其中蘊含的文化意義。此書圍繞稻作文化背景，采用區(qū)域國別學的研究視角，補充了以往國內學術界主要對我國各地米粉與云南過橋米線進行以產(chǎn)業(yè)開發(fā)為主的單點研究狀態(tài)，為我國飲食文化研究提供一部可供參考的著作。