本書全面貫徹黨的教育方針，落實立德樹人的根本任務(wù)，注重價值引領(lǐng)，充分發(fā)揮英語課程的育人功能；將酒店專業(yè)知識和特定用途英語相結(jié)合，還原酒店工作真實場景，設(shè)計視、聽、說立體化教材，為中高職旅游類專業(yè)英語教學提供立體、動態(tài)更新的優(yōu)質(zhì)資源。
本書以職場新人愛麗絲的職業(yè)發(fā)展為主線，突破傳統(tǒng)語言教材的線性知識編排，以真實工作流程為導向，詳細介紹了前臺服務(wù)、客房服務(wù)、餐廳服務(wù)、娛樂服務(wù)、商務(wù)服務(wù)、售后服務(wù)等酒店服務(wù)的六大核心模塊，助力學生掌握酒店服務(wù)必學英語。本書模塊清晰，任務(wù)明確，趣味性強，突出案例教學、互動教學、實景訓練，可以提高學習者的溝通能力和跨文化交際能力。
本書為新形態(tài)教材，配備音頻、視頻、微課、動畫等不同形式的教學輔助資源，既便于教師備課和授課，又豐富學生的學習體驗。本書形式新穎、語言地道，具有很強的時代性、趣味性和實用性，既可用作中高職旅游類專業(yè)英語的教學用書，也可用作酒店行業(yè)企業(yè)員工的培訓用書。
《酒店視聽說英語》是面向初中后五年制高等職業(yè)教育學校旅游類專業(yè)的酒店英語教材。為切實提升教材質(zhì)量、深化產(chǎn)教融合、革新人才培養(yǎng)模式和優(yōu)化課程體系，在編寫教材時，我們充分考慮了初中后五年制高等職業(yè)教育學生的口語水平、知識結(jié)構(gòu)和接受能力，廣泛征求了教材使用院校一線教師的反饋意見，深入教學實訓基地進行調(diào)研，邀請酒店行業(yè)人員進行修訂指導。本書全面貫徹黨的教育方針，落實立德樹人根本任務(wù)，注重價值引領(lǐng)，充分發(fā)揮英語課程的育人功能；將酒店專業(yè)知識和專門用途英語相結(jié)合，還原酒店工作真實場景，設(shè)計視、聽、說立體化教材，為中高職旅游類專業(yè)英語教學提供立體、動態(tài)更新的優(yōu)質(zhì)資源。
本書具有如下特點。
1. 聚焦職場溝通，提升語言能力
本書以職場新人愛麗絲的職業(yè)發(fā)展為主線，緊密圍繞酒店服務(wù)領(lǐng)域，突破傳統(tǒng)語言教材的線性知識編排，以真實工作流程為導向，詳細介紹了前臺服務(wù)、客房服務(wù)、餐廳服務(wù)、娛樂服務(wù)、商務(wù)服務(wù)、售后服務(wù)等酒店服務(wù)的六大核心模塊，助力學生掌握酒店服務(wù)必學英語。本書進階式設(shè)置學習任務(wù)，系統(tǒng)呈現(xiàn)學習內(nèi)容，其目的是培養(yǎng)學生在工作情境中運用語言完成工作任務(wù)的能力。
2. 立足真實任務(wù)，重構(gòu)教學內(nèi)容
本書基于做中學等職業(yè)教育理念，對標職業(yè)標準和崗位能力需求，按照工作過程進行了教材內(nèi)容的選擇與序化。本書基于真實酒店情境，以酒店活動為載體，將英語知識與技能融入實踐中，實現(xiàn)英語 文化 專業(yè)的有效融合，為學習者提供優(yōu)質(zhì)的學習體驗。本書模塊清晰，任務(wù)明確，趣味性強，突出案例教學、互動教學、實景訓練，可以提高學習者的溝通能力和跨文化交際能力。
3. 融入思政元素，實現(xiàn)全程育人
本書深入貫徹落實黨的二十大精神，精準聚焦衣、食、住、行、娛、購，融合了許多中國文化和思政元素，涵蓋了中國傳統(tǒng)服飾、中國飲食文化、中國特色建筑、中國非遺文化、中國傳統(tǒng)娛樂等方面的內(nèi)容，讓學生在了解中國文化的基礎(chǔ)上，厚植家國情懷，增強文化自信。書中涉外交際工作場景的對話內(nèi)容豐富且真實，能夠幫助學生對比中西方文化，提高學生的跨文化交際能力，有利于學生在未來的工作崗位中講好中國故事，傳播中國聲音，成為中華優(yōu)秀文化的積極傳播者。
4. 對接產(chǎn)業(yè)前沿，提高數(shù)字素養(yǎng)
本書緊密貼合酒店行業(yè)的新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展趨勢，將行業(yè)的前沿理念與技術(shù)融入教材內(nèi)容，在教材中特別增設(shè)了酒店數(shù)字化運營方面的前沿板塊，如自助辦理登記入住和退房、智能客服、智能家居、機器人送餐、AR、VR技術(shù)應用等。通過本書，學生能了解酒店運營的先進模式和技術(shù)手段，確保自身所學知識與技能始終與行業(yè)需求保持同步，提升數(shù)字素養(yǎng)，為未來順利進入職場，快速適應并勝任酒店工作崗位奠定堅實的基礎(chǔ)。
5. 依托信息技術(shù)，打造數(shù)字資源
本書為新形態(tài)教材，根據(jù)各個教學環(huán)節(jié)的需要，提供音頻、視頻、試題庫、微課、動畫等全方位立體化教學輔助資源。教材鏈接國家職業(yè)教育智慧教育平臺的精品課程，旨在打造可聽、可視、可練、可互動的融媒體教材，以便教師備課和授課，豐富學生的學習體驗，助力學生提升職業(yè)技能。
本書的單元結(jié)構(gòu)體例及其內(nèi)容如下。
Learning Objective 學習目標
本部分清晰地描述了基于交際活動的語言技能目標和思政目標。
Part I Warming Up 熱身練習
本部分通過呈現(xiàn)與單元主題相關(guān)的導入活動，討論教學任務(wù)相關(guān)話題、學習教學任務(wù)相關(guān)詞匯，旨在激活學生已有的知識儲備，為接下來的教學任務(wù)做準備。
Part II Listening Practice 聽說練習
本部分通過結(jié)合工作場景設(shè)計聽說教學活動，旨在培養(yǎng)學生獲取主旨、捕捉細節(jié)性信息、理解講話人觀點與態(tài)度的能力。聽力部分是語言輸入的重要環(huán)節(jié)，學生聽完對話，完成相應的工作任務(wù)，在完成任務(wù)的同時習得語言，實現(xiàn)語言學習和職業(yè)能力訓練的有機結(jié)合。
Part III Useful Expressions 常用表達
本部分通過信息加工，總結(jié)歸納本單元活動主題常用的語句，引導學生舉一反三、綜合運用所學知識，內(nèi)化本單元主題，旨在幫助學生更好地完成真實場景中的任務(wù)，解決實際問題，從而促進對學科核心素養(yǎng)的全面培育。
Part IV Video 情景錄像
本部分開展圍繞視頻語篇的學習活動，能夠促進單元主題多模態(tài)建構(gòu)，以視頻的形式，模擬真實情境，呈現(xiàn)與單元主題相關(guān)的內(nèi)容，旨在幫助學生進一步強化對單元話題的綜合運用，提升職場語言溝通能力。
Part V Comprehensive Task 綜合訓練任務(wù)
本部分是對本單元所學內(nèi)容的綜合應用，對所學的單詞、短語與句子等通過練習題進行鞏固，旨在通過綜合性任務(wù)提升學生的英語應用能力，加強語言實踐，促進聽、說、讀、寫全面發(fā)展。
Part VI Expanded Reading 擴展閱讀
本部分通過提供契合本單元主題的閱讀材料，內(nèi)容富有知識性和趣味性，旨在激發(fā)學生的閱讀興趣，提高學生的閱讀能力，促進學生綜合素質(zhì)的發(fā)展。
本書由日照市機電工程學校的代方平、劉靜、蘇清照擔任主編。
其具體編寫分工如下：劉靜編寫第1單元、第2單元、第3單元，孫緒玲編寫第4單元、第5單元、第6單元，徐鳳霞編寫第7單元、第8單元、第12單元，安中鍇編寫第9單元、第10單元，胡麗麗編寫第11單元、第13單元、第14單元，李淑花負責章節(jié)習題等資源，孫傳勝統(tǒng)籌數(shù)字資源建設(shè)。
在此，特別感謝參與本書視頻拍攝的Shah Aqeel Hussain先生和王亞楠同學，他們的付出為教材增添了生動影像資料。同時，也要衷心感謝相關(guān)酒店及其工作人員，感謝他們提供實景圖片以及真實的酒店場地，使本書高度還原真實的工作場景，極大地提升了教材的實用性與真實性。另外，本教材在編寫過程中得到了許多專家、同行的支持和幫助，為教材的內(nèi)容架構(gòu)、知識點梳理等方面提供了寶貴的建議。我們還參考了許多同行、前輩的經(jīng)驗和成果，在此一并致謝。
本書編寫力求細致，但書中不足之處在所難免，敬請讀者批評指正。
編 者
2024年7月
Module 1 Front Desk Service
前臺服務(wù)
Unit 1 Room Reservation
房間預訂 5
Part I Warming Up 6
Part II Listening Practice 7
Part III Useful Expressions 10
Part IV Video 11
Part V Comprehensive Task 13
Part VI Expanded Reading 15
Unit 2 Check-in & Check-out
入住與退房 17
Part I Warming Up 17
Part II Listening Practice 18
Part III Useful Expressions 20
Part IV Video 21
Part V Comprehensive Task 24
Part VI Expanded Reading 26
Unit 3 Concierge Service
禮賓服務(wù) 28
Part I Warming Up 29
Part II Listening Practice 29
Part III Useful Expressions 33
Part IV Video 34
Part V Comprehensive Task 36
Part VI Expanded Reading 38
Module 2 Housekeeping Service
客房服務(wù)
Unit 4 Laundry Service
洗衣服務(wù) 45
Part I Warming Up 46
Part II Listening Practice 47
Part III Useful Expressions 49
Part IV Video 50
Part V Comprehensive Task 52
Part VI Expanded Reading 54
Unit 5 Room Service
送餐服務(wù) 56
Part I Warming Up 57
Part II Listening Practice 59
Part III Useful Expressions 62
Part IV Video 63
Part V Comprehensive Task 66
Part VI Expanded Reading 68
Unit 6 Wake-up Call Service
叫醒服務(wù) 70
Part I Warming Up 71
Part II Listening Practice 72
Part III Useful Expressions 74
Part IV Video 75
Part V Comprehensive Task 77
Part VI Expanded Reading 78
Module 3 Catering Service
餐飲服務(wù)
Unit 7 Service in Chinese Restaurants
中餐服務(wù) 85
Part I Warming Up 85
Part II Listening Practice 87
Part III Useful Expressions 90
Part IV Video 91
Part V Comprehensive Task 94
Part VI Expanded Reading 96
Unit 8 Service in Western Restaurants
西餐服務(wù) 98
Part I Warming Up 98
Part II Listening Practice 100
Part III Useful Expressions 102
Part IV Video 103
Part V Comprehensive Task 105
Part VI Expanded Reading 107
Module 4 Entertainment Service
娛樂服務(wù)
Unit 9 Fitness Club Service
健身房服務(wù) 112
Part I Warming Up 112
Part II Listening Practice 113
Part III Useful Expressions 115
Part IV Video 116
Part V Comprehensive Task 118
Part VI Expanded Reading 120
Unit 10 Recreation Service
娛樂服務(wù) 122
Part I Warming Up 123
Part II Listening Practice 124
Part III Useful Expressions 127
Part IV Video 128
Part V Comprehensive Task 129
Part VI Expanded Reading 130
Module 5 Business Service
商務(wù)服務(wù)
Unit 11 Conference Service
會議服務(wù) 136
Part I Warming Up 137
Part II Listening Practice 138
Part III Useful Expressions 140
Part IV Video 141
Part V Comprehensive Task 143
Part VI Expanded Reading 144
Unit 12 Shopping Service
購物服務(wù) 147
Part I Warming Up 147
Part II Listening Practice 148
Part III Useful Expressions 151
Part IV Video 153
Part V Comprehensive Task 154
Part VI Expanded Reading 156
Module 6 After-sales Service
售后服務(wù)
Unit 13 Maintenance Service
維修服務(wù) 162
Part I Warming Up 163
Part II Listening Practice 164
Part III Useful Expressions 166
Part IV Video 167
Part V Comprehensive Task 169
Part VI Expanded Reading 170
Unit 14 Complaint Service
投訴服務(wù) 173
Part I Warming Up 174
Part II Listening Practice 175
Part III Useful Expressions 178
Part IV Video 179
Part V Comprehensive Task 181
Part VI Expanded Reading 182
Words and Expressions 184
Keys to Exercises 192
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