《中餐服務(wù)（新形態(tài)活頁式）》是遵義市旅游學(xué)校建設(shè)的貴州省省級精品課程配套教材，以融媒體新形態(tài)活頁式呈現(xiàn)。其內(nèi)容以飯店行業(yè)國家職業(yè)標準和中職高星級飯店運營與管理專業(yè)教學(xué)標準為依據(jù)，以綜合職業(yè)能力培養(yǎng)為目標，以典型工作任務(wù)為載體，以學(xué)生為中心，以職業(yè)能力清單為基礎(chǔ)，根據(jù)典型中餐宴會餐廳服務(wù)崗位工作任務(wù)和工作過程設(shè)計，以模塊化學(xué)習(xí)任務(wù)方式呈現(xiàn)。圖書內(nèi)容貼合實際，運用性較強，形式簡潔明了，體現(xiàn)校企雙元特征，并配有相關(guān)示范視頻，能有效幫助學(xué)生實現(xiàn)核心知識的掌握與鞏固，能夠為他們今后順利開展崗位工作打下基礎(chǔ)。
　　為了很大限度地貼近現(xiàn)代職業(yè)教育要求以及餐廳服務(wù)員崗位能力需要，《中餐服務(wù)（新形態(tài)活頁式）》采用模塊化、任務(wù)化的結(jié)構(gòu)進行編排，將中餐服務(wù)整個流程按操作順序進行梳理，注重教學(xué)的引導(dǎo)性、過程性、功能性、專業(yè)性、綜合性。學(xué)生通過漸進式的學(xué)習(xí)，疊加任務(wù)模塊，能更快對未來崗位實際有個清晰認知。