本書針對(duì)中國(guó)膳食與養(yǎng)生進(jìn)行分析和研究，首先概述了中國(guó)飲食的傳統(tǒng)模式以及中國(guó)傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)的模板，然后分析了食物與人體免疫力、營(yíng)養(yǎng)素與消化吸收以及營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀念的轉(zhuǎn)變，然后探討了飲食文化與膳食改革以及不同群體的食療養(yǎng)生，最后重點(diǎn)對(duì)安順地方特色菜肴進(jìn)行詳細(xì)的介紹和舉例。