全書共4部分，通過通俗易懂的語言和清晰的步驟圖解，系統(tǒng)性地介紹了各類腌菜、泡菜、醬菜的制作方法與技巧，內(nèi)容涵蓋小菜制作前的準(zhǔn)備，包括常用調(diào)味料及常見食材的選擇標(biāo)準(zhǔn)、挑選要領(lǐng)、刀工處理、美味秘訣，以及風(fēng)味各異的簡單腌菜、爽口清脆的各式泡菜、低鹽健康的美味醬菜，跟著菜譜一步步實(shí)踐，每一個讀者都可以收獲屬于自己的風(fēng)味腌菜、泡菜和醬菜。