目錄
第1章 緒論 1
1.1 研究背景與問題 1
1.2 研究意義 2
1.3 研究思路與內(nèi)容 3
1.4 研究方法 5
1.5 主要?jiǎng)?chuàng)新點(diǎn) 5
第2章 理論與文獻(xiàn)綜述 7
2.1 相關(guān)理論 7
2.2 食品物流系統(tǒng) 14
2.3 食物里程、本地食品與食品短鏈 18
2.4 食品消費(fèi)行為偏好 28
2.5 文獻(xiàn)評述 30
第3章 中國食品物流碳足跡核算與低碳度評價(jià)研究 33
3.1 引言 33
3.2 基于LCA 的食品物流系統(tǒng)碳足跡核算 34
3.3 食品物流系統(tǒng)低碳度評價(jià)研究 48
3.4 本章小結(jié) 58
第4章 中國農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易物流的社會(huì)網(wǎng)絡(luò)分析與國際碳足跡核算 59
4.1 引言 59
4.2 中國農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易的社會(huì)網(wǎng)絡(luò)分析 60
4.3 典型農(nóng)產(chǎn)品國際碳足跡核算 88
4.4 本章小結(jié) 97
第5章 中泰水果貿(mào)易的物流運(yùn)輸方式選擇研究：以曼谷到廣州為例 98
5.1 引言 98
5.2 中泰水果貿(mào)易物流 99
5.3 中泰水果物流價(jià)值鏈分析 105
5.4 中泰水果物流運(yùn)輸方式選擇的實(shí)證分析 109
5.5 本章小結(jié) 127
第6章 基于拓展TPB 模型的中國消費(fèi)者短鏈?zhǔn)称废�費(fèi)行為研究 128
6.1 引言 128
6.2 食品短鏈供應(yīng)模式 128
6.3 拓展TPB 模型構(gòu)建 131
6.4 問卷設(shè)計(jì)及描述性分析 138
6.5 中國消費(fèi)者短鏈?zhǔn)称废�費(fèi)行為的實(shí)證分析 142
6.6 研究結(jié)論與建議 151
6.7 本章小結(jié) 152
第7章 消費(fèi)者對本地食品購買的行為意愿的影響因素研究：以濟(jì)南市低溫奶消費(fèi)為例 153
7.1 引言 153
7.2 模型構(gòu)建與問卷調(diào)研 154
7.3 本地食品影響因素的實(shí)證分析 164
7.4 本地食品影響因素的組合效應(yīng)分析 175
7.5 研究結(jié)論與建議 178
7.6 本章小結(jié) 179
第8章 考慮消費(fèi)者低碳和新鮮度偏好的生鮮食品雙渠道供應(yīng)鏈決策研究 180
8.1 引言 180
8.2 零售商雙渠道供應(yīng)鏈決策研究 180
8.3 生產(chǎn)商雙渠道供應(yīng)鏈決策研究 193
8.4 混合雙渠道供應(yīng)鏈決策研究及三種雙渠道供應(yīng)鏈對比分析 208
8.5 結(jié)論 235
8.6 本章小結(jié) 236
第9章 考慮碳排放的山東省參與“一帶一路”的食品出口物流網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化研究 237
9.1 引言 237
9.2 食品出口物流網(wǎng)絡(luò)節(jié)點(diǎn)評價(jià) 237
9.3 考慮碳排放的食品出口物流網(wǎng)絡(luò)多目標(biāo)優(yōu)化模型 248
9.4 本章小結(jié) 267
第10章 總結(jié)與展望 269
10.1 總結(jié) 269
10.2 展望 270
參考文獻(xiàn) 271