本書共九章，具體為第一章中國黃牛分類學地位、起源與分類；第二章中國地方黃牛種質(zhì)資源特性與現(xiàn)狀；第三章中國黃牛繁育技術(shù)發(fā)展歷程；第四章中國地方黃牛遺傳資源評價；第五章中國黃牛遺傳性能測定；第六章中國黃牛遺傳資源保護策略與方法；第七章中國黃牛遺傳資源的選育技術(shù)；第八章中國黃牛種質(zhì)資源的開發(fā)與利用；第九章中國黃牛品種簡介。