本書以職業(yè)能力為目標、防檢技術(shù)為核心、動物產(chǎn)地和屠宰檢疫必檢疫病為指導(dǎo)，主要介紹動物防疫基礎(chǔ)、防疫技術(shù)；動物檢疫基礎(chǔ)、檢疫技術(shù)；部分動物疫病檢疫；動物及動物產(chǎn)品生產(chǎn)與流通環(huán)節(jié)的檢疫監(jiān)督等6個項目、25個典型工作任務(wù)。