本書根據(jù)國(guó)內(nèi)外生物工程設(shè)備的最新研究進(jìn)展，結(jié)合多位教師和企業(yè)專家的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)與實(shí)踐，與工業(yè)實(shí)際應(yīng)用發(fā)展相結(jié)合，對(duì)生物工程設(shè)備領(lǐng)域進(jìn)行了全新的總結(jié)和闡述。本書主要介紹了生物工程設(shè)備的研究背景、發(fā)展歷程、學(xué)科特點(diǎn)及學(xué)習(xí)方法，重點(diǎn)講述生物反應(yīng)器，如通風(fēng)發(fā)酵設(shè)備、兼性厭氧發(fā)酵設(shè)備、釀酒設(shè)備、動(dòng)植物細(xì)胞培養(yǎng)及酶生物反應(yīng)器，還詳細(xì)介紹了生物質(zhì)原料的預(yù)處理設(shè)備、細(xì)胞破碎與料液分離設(shè)備，以及生物工程的下游設(shè)備，如萃取設(shè)備，離子交換、吸附和層析分離設(shè)備，蒸發(fā)、濃縮與結(jié)晶設(shè)備，蒸餾及精餾設(shè)備，干燥設(shè)備，殺菌設(shè)備，空氣調(diào)節(jié)及凈化設(shè)備，另外還有生物工程工廠附屬設(shè)備和生物工程高新技術(shù)及設(shè)備，突出新技術(shù)和新裝備。每章后還有復(fù)習(xí)思考題便于讀者深入學(xué)習(xí)。

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(1) 2007/09-2011/12，中南大學(xué)制藥工程專業(yè)，博士； (2) 2003/09-2006/06，湖南農(nóng)大生科院生化及分子生物學(xué)專業(yè)，碩士； (3) 1997/09-2001/06，湖南農(nóng)大食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院茶學(xué)系，本科。 (1) 2017/06-，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食科院（2018/03-湖南省食品科學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心副主任，2019/07-主任），湖南省菜籽油營(yíng)養(yǎng)健康與深度開發(fā)應(yīng)用研究工程技術(shù)中心主任，湖南省道地藥用植物栽培與綜合開發(fā)利用湖南省工程技術(shù)中心； (2) 2009/08-2017/05，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)生科院，道地藥用植物栽培與綜合開發(fā)利用湖南省工程技術(shù)中心（2016-）， (其中2010/04-2013/02，兼生物工程系副主任)； (3) 2015/9-2016/10，美國(guó)俄亥俄州立大學(xué)藥學(xué)院，訪問藥用植物栽培與綜合開發(fā)利用(1) 2014年至今，擔(dān)任湖南省三區(qū)科技人才； (2) 2012/9-2013/8，擔(dān)任長(zhǎng)沙市農(nóng)業(yè)科技特派員； (3) 2011年至今，擔(dān)任湖南省農(nóng)業(yè)科技特派員；

目錄
前言
第一章 緒論 1
第一節(jié) 生物工程設(shè)備在現(xiàn)代生物技術(shù)領(lǐng)域的地位和重要性 1
第二節(jié) 生物工程設(shè)備的發(fā)展歷程 1
第三節(jié) 生物工程設(shè)備面臨的挑戰(zhàn)和發(fā)展趨勢(shì) 3
第四節(jié) 課程內(nèi)容和目標(biāo) 3
第二章 生物質(zhì)原料的預(yù)處理設(shè)備 5
第一節(jié) 原料的預(yù)處理設(shè)備 6
第二節(jié) 培養(yǎng)基預(yù)處理設(shè)備 26
本章小結(jié) 32
復(fù)習(xí)思考題 32
主要參考文獻(xiàn) 33
第三章 通風(fēng)發(fā)酵設(shè)備 34
第一節(jié) 機(jī)械攪拌通風(fēng)密閉發(fā)酵罐 35
第二節(jié) 氣升式發(fā)酵罐 48
第三節(jié) 自吸式發(fā)酵罐 50
第四節(jié) 固態(tài)發(fā)酵設(shè)備 52
第五節(jié) 膜生物反應(yīng)器 55
本章小結(jié) 58
復(fù)習(xí)思考題 58
主要參考文獻(xiàn) 58
第四章 兼性厭氧發(fā)酵設(shè)備 59
第一節(jié) 乙醇發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)與操作 59
第二節(jié) 乙醇連續(xù)發(fā)酵設(shè)備 62
本章小結(jié) 63
復(fù)習(xí)思考題 63
主要參考文獻(xiàn) 63
第五章 釀酒設(shè)備 64
第一節(jié) 啤酒生產(chǎn)工藝及設(shè)備 64
第二節(jié) 葡萄酒生產(chǎn)工藝及設(shè)備 70
第三節(jié) 白酒生產(chǎn)工藝及設(shè)備 82
本章小結(jié) 88
復(fù)習(xí)思考題 89
主要參考文獻(xiàn) 89
第六章 動(dòng)植物細(xì)胞培養(yǎng)及酶生物反應(yīng)器 90
第一節(jié) 動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)反應(yīng)器 91
第二節(jié) 植物細(xì)胞培養(yǎng)反應(yīng)器 97
第三節(jié) 酶生物反應(yīng)器 102
本章小結(jié) 105
復(fù)習(xí)思考題 106
主要參考文獻(xiàn) 106
第七章 發(fā)酵罐的檢測(cè)及控制 107
第一節(jié) 發(fā)酵過程的狀態(tài)參數(shù)檢測(cè) 107
第二節(jié) 控制理論與應(yīng)用 111
第三節(jié) 計(jì)算機(jī)在發(fā)酵過程控制中的應(yīng)用 113
本章小結(jié) 118
復(fù)習(xí)思考題 119
主要參考文獻(xiàn) 119
第八章 細(xì)胞破碎與料液分離設(shè)備 120
第一節(jié) 細(xì)胞破碎設(shè)備 121
第二節(jié) 固液分離設(shè)備 122
第三節(jié) 膜分離設(shè)備 135
本章小結(jié) 145
復(fù)習(xí)思考題 146
主要參考文獻(xiàn) 146
第九章 萃取設(shè)備 148
第一節(jié) 液液萃取分離設(shè)備 149
第二節(jié) 固液萃取設(shè)備 157
本章小結(jié) 161
復(fù)習(xí)思考題 162
主要參考文獻(xiàn) 162
第十章 離子交換、吸附和層析分離設(shè)備 163
第一節(jié) 離子交換原理與設(shè)備 164
第二節(jié) 吸附原理與設(shè)備 173
第三節(jié) 層析分離原理與設(shè)備 178
本章小結(jié) 186
復(fù)習(xí)思考題 187
主要參考文獻(xiàn) 187
第十一章 蒸發(fā)、濃縮與結(jié)晶設(shè)備 188
第一節(jié) 蒸發(fā)、濃縮設(shè)備 189
第二節(jié) 結(jié)晶設(shè)備 200
本章小結(jié) 208
復(fù)習(xí)思考題 209
主要參考文獻(xiàn) 209
第十二章 蒸餾及精餾設(shè)備 210
第一節(jié) 蒸餾原理 210
第二節(jié) 乙醇蒸餾設(shè)備 221
本章小結(jié) 227
復(fù)習(xí)思考題 227
主要參考文獻(xiàn) 228
第十三章 干燥設(shè)備 229
第一節(jié) 干燥基礎(chǔ)理論 230
第二節(jié) 氣流干燥設(shè)備 232
第三節(jié) 噴霧干燥設(shè)備 234
第四節(jié) 流化床干燥設(shè)備 238
第五節(jié) 真空干燥設(shè)備 244
第六節(jié) 真空冷凍干燥設(shè)備 248
第七節(jié) 微波干燥設(shè)備 250
本章小結(jié) 251
復(fù)習(xí)思考題 251
主要參考文獻(xiàn) 252
第十四章 殺菌設(shè)備 253
第一節(jié) 蒸汽式臥式殺菌鍋 254
第二節(jié) 全水上下鍋臥式殺菌鍋 256
第三節(jié) 噴淋單鍋式殺菌鍋 258
本章小結(jié) 258
復(fù)習(xí)思考題 258
主要參考文獻(xiàn) 259
第十五章 空氣調(diào)節(jié)及凈化設(shè)備 260
第一節(jié) 空氣調(diào)節(jié) 261
第二節(jié) 空氣凈化 264
本章小結(jié) 275
復(fù)習(xí)思考題 275
主要參考文獻(xiàn) 275
第十六章 生物工程工廠附屬設(shè)備 276
第一節(jié) 水處理設(shè)備 277
第二節(jié) 制冷原理及設(shè)備 282
第三節(jié) 蒸汽凈化設(shè)備 294
第四節(jié) 清潔工藝及設(shè)備 294
本章小結(jié) 298
復(fù)習(xí)思考題 299
主要參考文獻(xiàn) 299
第十七章 生物工程高新技術(shù)及設(shè)備 300
第一節(jié) 低溫粉碎技術(shù)及設(shè)備 301
第二節(jié) 噴霧冷凍干燥技術(shù)及設(shè)備 303
第三節(jié) 超臨界流體萃取技術(shù)及設(shè)備 307
第四節(jié) 非熱力殺菌技術(shù)及設(shè)備 317
本章小結(jié) 323
復(fù)習(xí)思考題 323
主要參考文獻(xiàn) 323
附錄 324