本書是一本關(guān)于為品嘗的指南，涵蓋了對味道的科學(xué)解釋，以及如何科學(xué)地品嘗。作者從葡萄酒、奶酪到冰淇淋、蜂蜜、茶、巧克力甚至水的一切味道開始，介紹了味覺科學(xué)到創(chuàng)造精細(xì)味覺的儀式，了解到品嘗并不單單是味覺的事，還事關(guān)視覺、嗅覺以及溫度等因素。 作者曼蒂·納格利希是屢獲殊榮的專業(yè)品嘗師，也是世界上不到100位高級啤酒侍酒師（Cicerone?）之一。在書中，作者開啟了一場美味的味覺科學(xué)之旅，她為讀者提供了一個在大師級品嘗師精英世界中的席位——訓(xùn)練有素的奶酪分析師、世界級侍酒師、有競爭力的威士忌品嘗師、國際公認(rèn)的名廚和感官科學(xué)家透露了在一系列配料中辨別味道的秘密，從一點(diǎn)蜂蜜到一勺橄欖油，甚至一口礦泉水；并揭示了他們完美味覺背后的秘密。