第一章 大自然向往和美 001 “三生萬物，五生和美”，既是社會(huì)現(xiàn)象，也是科學(xué)規(guī)律。五糧液的“和美”來自宇宙本身宏大深刻的和美內(nèi)涵和運(yùn)動(dòng)演進(jìn)的協(xié)同原理，宇宙是最高的美，和美就是宇宙。大自然的主要特征是多樣性、開放性、復(fù)雜性，但各種組元都能差異共存，呈現(xiàn)一種“美美與共，各美其美”的格局與景象。這種和美的根源在于宇宙間客觀存在的原理——“最小作用量原理”，大自然的一切行為都遵循“能量與時(shí)間的乘積”趨向最小。五糧液自然不例外，它是宇宙演化的產(chǎn)物，受“最小作用量原理”支配。 第一節(jié) 宇宙奇點(diǎn)探源：數(shù)理規(guī)律的凝煉詩篇002 第二節(jié) 星系網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)：緩慢而莊嚴(yán)的舞蹈006 第三節(jié) 太陽系和諧美：動(dòng)態(tài)平衡中的永恒感008 第四節(jié) 地球共生系統(tǒng)：萬物與生命的“完美”協(xié)同012 第五節(jié) 微生物協(xié)同論：和諧與繁榮的微觀典范016 第六節(jié) 量子共振現(xiàn)象：自然與哲學(xué)的神秘交響020 第二章 人類社會(huì)追尋和美 027 五糧液的“和美”也來自人類社會(huì)的長期進(jìn)化和人類發(fā)展的終極追求。階層性、復(fù)雜性和多樣性是社會(huì)的重要特征，只有“和美”才能共生共榮共進(jìn)。溝通與合作是人類生存的關(guān)鍵策略，“和美”不僅是道德追求，更是人類本能、社會(huì)演化和技術(shù)發(fā)展的共同指向，是基于人類對(duì)美好生活向往的深層需求。面對(duì)全球性危機(jī)，唯一的出路在于強(qiáng)化“生命共同體”意識(shí)。地球上的所有存在形式，無論是生命體還是非生命體，都彼此依賴，形成了一個(gè)不可分割的整體，這是和美的背景與土壤。 第一節(jié) 和美人性探問028 第二節(jié) 人與自然和諧032 第三節(jié) 人際和合之道035 第四節(jié) 內(nèi)心和美之路038 第五節(jié) 人性向善和洽040 第六節(jié) 和美信仰體現(xiàn)043 第三章 和美的學(xué)術(shù)探源 047 到底什么是“和美”？“和美”是一個(gè)融合東西方哲學(xué)、社會(huì)科學(xué)與自然科學(xué)的多維概念，指?jìng)�(gè)體、社會(huì)及自然系統(tǒng)在動(dòng)態(tài)平衡中呈現(xiàn)的協(xié)調(diào)、共生與可持續(xù)狀態(tài)，兼具功能效率與審美價(jià)值�！昂兔馈本哂锌缭綍r(shí)空與地域的特質(zhì)，可以成為化解矛盾、促進(jìn)共生的關(guān)鍵理念。研究“和美”內(nèi)涵理念、演繹脈絡(luò)與實(shí)踐路徑，不僅是對(duì)傳統(tǒng)文化精髓的回溯與傳承，更是為當(dāng)代社會(huì)構(gòu)建和諧秩序、實(shí)現(xiàn)多元共生提供思想源泉，具有重要的意義與價(jià)值。五糧液是和美的文化符號(hào)和特殊載體，將東方“和諧共生”哲學(xué)轉(zhuǎn)化為全球共享的價(jià)值語言。 第一節(jié) 中國“和美”思想048 第二節(jié) 西方“和美”思想052 第三節(jié) “和美”邏輯十道055 第四節(jié) 和美哲學(xué)本體061 第五節(jié) 和美科學(xué)定義067 第六節(jié) 和美價(jià)值意蘊(yùn) 078 第七節(jié) 中外名人的“和美”感悟083 第四章 和美思想的實(shí)踐孕育 095 人類的和美思想來自長期的社會(huì)實(shí)踐。在全球化遭遇多種威脅和動(dòng)蕩的當(dāng)下，五糧和美文化作為中華文明“和合共生”理念的當(dāng)代轉(zhuǎn)化，為人類命運(yùn)共同體建設(shè)提供了具體探索路徑。和美文化內(nèi)核強(qiáng)調(diào)“尚和合，共美好”“差異共存、多元共生”，既反對(duì)霸權(quán)式的單一文明敘事，也超越虛無的相對(duì)主義，而是通過具體實(shí)踐將“美美與共”的理想轉(zhuǎn)化為應(yīng)對(duì)全球危機(jī)的現(xiàn)實(shí)共情之力。文明生態(tài)圈的存續(xù)不在于消除差異，而在于學(xué)會(huì)在差異中共生，在現(xiàn)有秩序中培育出更具包容性的新質(zhì)文明形態(tài)，拓展增長新空間、開辟發(fā)展新境界。 第一節(jié) 國際交往構(gòu)建和美新序096 第二節(jié) 社會(huì)治理奔向和美愿景100 第三節(jié) 教育成長傳承和美基因104 第四節(jié) 企業(yè)發(fā)展呼喚和美環(huán)境111 第五章 “五”的和美源流 117 “五”是十進(jìn)制的中間數(shù)，也是數(shù)論中的孿生數(shù)，更是美學(xué)中的高光數(shù)。凡是與“五”有關(guān)的事，大多是吉利事，如“五子登科”“五福臨門”“五谷豐登”等。“五”作為人類文明中具有特殊象征意義的數(shù)字，既是中國傳統(tǒng)哲學(xué)的核心結(jié)構(gòu)，如五行、五方、五色等，也是現(xiàn)代科學(xué)中常見的分類指標(biāo)，如五感、五態(tài)、五維等，具有不可爭辯的“和美”價(jià)值。五邊形內(nèi)藏黃金分割率，是“和美”的生動(dòng)案例�！拔濉边@一獨(dú)特?cái)?shù)字，不僅在東方文明中占有重要的位置，在世界其他地區(qū)，同樣有著神秘的精神內(nèi)涵。 第一節(jié) 考古發(fā)現(xiàn)的“五” 118 第二節(jié) 中國的五行學(xué)說 123 第三節(jié) 世界“五”文化 130 第六章 學(xué)理支撐五糧“和美” 141 隨著科技文明與產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的深度融合，五糧液秉持的“和美”理念正通過系統(tǒng)科學(xué)重塑傳統(tǒng)釀造的邏輯基礎(chǔ)和多維解讀。從量子共振到生態(tài)代謝，從配方優(yōu)化到價(jià)值循環(huán)，“和美”理念的底層架構(gòu)在科學(xué)理性中逐漸清晰。五糧液以“和美學(xué)理”應(yīng)對(duì)未來挑戰(zhàn)，將數(shù)學(xué)邏輯與東方哲學(xué)相結(jié)合，使千年釀造工藝在科學(xué)的引領(lǐng)下，重新賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的文化內(nèi)涵和未來想象。 第一節(jié) 五元耦合理論142 第二節(jié) 差異協(xié)同機(jī)制145 第三節(jié) 能耗最小原理149 第四節(jié) 帕累托最優(yōu)策略153 第五節(jié) 耗散結(jié)構(gòu)理論155 第六節(jié) 自組織運(yùn)行系統(tǒng)159 第七章 地理基因決定五糧和美 165 宜賓得天獨(dú)厚的自然水系與生態(tài)環(huán)境，豐富多樣的微生物菌群，優(yōu)質(zhì)的原料資源以及深厚的歷史傳承，這些因素相互交織，共同作用，形成并維護(hù)了一個(gè)獨(dú)一無二的釀酒生態(tài)系統(tǒng)。正是這種系統(tǒng)性優(yōu)勢(shì)，使得五糧液酒體中已經(jīng)檢測(cè)出超過3000種有機(jī)物，這一數(shù)字遠(yuǎn)遠(yuǎn)領(lǐng)先于行業(yè)平均水平。從地質(zhì)構(gòu)造的復(fù)雜性到微生物生態(tài)的多樣性，從悠久的農(nóng)耕傳統(tǒng)到精湛的釀酒技藝傳承，多重地理要素在時(shí)間與空間上的疊合，共同構(gòu)筑了世界蒸餾酒領(lǐng)域中一個(gè)獨(dú)特的地理標(biāo)志樣本——“五糧環(huán)境”。 第一節(jié) 岷江的五級(jí)階梯與勢(shì)能注入166 第二節(jié) 長江之源金沙江的共生托底176 第三節(jié) 萬里長江第一城的酒都秘境182 第四節(jié) 多維解碼五糧液的自然饋贈(zèng)189 第八章 五糧和美的生命表達(dá) 197 生命的秘密，都藏在基因里。五糧液的基因，符合生物遺傳規(guī)律，有天然協(xié)同作用。基因具有五碳結(jié)構(gòu)，人體具有五官感覺，因此對(duì)釀酒而言，四種糧不夠，六種糧多余，五種糧最佳。五糧液的釀造體系，本質(zhì)上是一部液態(tài)的“物種起源”：五種糧食的遺傳多樣性、窖池生態(tài)的共生系統(tǒng)、千年技藝的迭代優(yōu)化，共同編織出中國白酒的“中心法則”，暗合著生命科學(xué)與生態(tài)哲學(xué)的深層密碼。《黃帝內(nèi)經(jīng).素問》提出“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”的膳食綱領(lǐng)，將五谷置于飲食結(jié)構(gòu)的核心地位，五糧液以五谷搭配釀造而聞名。 第一節(jié) 基因五碳透視代謝原理198 第二節(jié) 人體感官體味沉浸美學(xué)203 第三節(jié) 五糧特質(zhì)暗合五音密碼207 第四節(jié) 五谷為養(yǎng)融合醇化精釀209 第五節(jié) 中醫(yī)五色投射天地合氣214 第九章 工藝密鑰解碼五糧和美 221 和美五糧，科技為王。五糧液通過種植、釀造、貯存、勾調(diào)四大核心工藝，構(gòu)建起獨(dú)有的和美釀造體系：種植環(huán)節(jié)遵循“三才和合”，實(shí)現(xiàn)天、地、人的和諧共生；釀造過程中，“包包曲”與“跑窖循環(huán)”協(xié)同作用，形成微生物動(dòng)態(tài)平衡的發(fā)酵生態(tài)；陶壇貯存賦予酒體的沉淀升華；勾調(diào)技藝則以酒調(diào)酒，追求五味調(diào)和、恰到好處的感官境界。這些技藝既承續(xù)《考工記》“天有時(shí)、地有氣、材有美、工有巧”的造物理念，又借助現(xiàn)代科技成就了五糧液“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽”的經(jīng)典品質(zhì)，詮釋了“美美與共”的美學(xué)特性。 第一節(jié) 和美種植體現(xiàn)天地同和222 第二節(jié) 和美釀造折射匠心醞和229 第三節(jié) 和美貯存實(shí)為靜守養(yǎng)和243 第四節(jié) 和美勾調(diào)重在精藝調(diào)和 246 第十章 微生物種群共生五糧和美 253 五糧液的釀造環(huán)境孕育了極為豐富的微生物群落，涵蓋了眾多門、綱、目、科、屬的微生物，其多樣性和數(shù)量在蒸餾酒領(lǐng)域首屈一指。這些微生物在釀造過程中相互協(xié)作，形成了復(fù)雜的共生體系。借助高通量測(cè)序、宏基因組學(xué)、代謝組學(xué)等前沿生物技術(shù)，微生物群落多樣性、適應(yīng)性及其在風(fēng)味生成中的關(guān)鍵作用得到了系統(tǒng)驗(yàn)證。微生物種群在不同發(fā)酵階段各司其職，共同構(gòu)建了獨(dú)特的和美機(jī)制。這種微生物群落的豐富性、適應(yīng)性、自組性、協(xié)同性不僅確保了五糧液的獨(dú)特風(fēng)味，也彰顯了五糧液釀造工藝的科學(xué)性和藝術(shù)性，是五糧液“和美”理念在微生物層面的生動(dòng)體現(xiàn)。 第一節(jié) 微生物種群的科學(xué)之美254 第二節(jié) 五糧液五大微生物種群258 第三節(jié) 群落協(xié)同性的和美機(jī)制266 第十一章 千年傳承書寫五糧和美文明史 273 蜀酒濃無敵，川酒甲天下。始終以“和”為曲，以“美”為窖，五糧液的傳承，是讓文明在裂變中保持基因的純粹，每一滴五糧液都是液態(tài)的“史記”。 宜賓這片被聯(lián)合國教科文組織譽(yù)為“地球同緯度上最適合釀造優(yōu)質(zhì)蒸餾白酒”的沃土，延續(xù)著千年不輟的釀酒傳奇。這種傳承便超越了技藝的范疇，升華為“經(jīng)典產(chǎn)業(yè)”的存在方式——在長江的褶皺里，明代的窖池菌群依然代謝著二十一世紀(jì)的碳基物，而“強(qiáng)基、重構(gòu)、立新”的三大路徑，正以科技與文化的雙螺旋，書寫中國白酒高質(zhì)量發(fā)展的量子篇章。 第一節(jié) 千年技藝史274 第二節(jié) 非遺匠心傳280 第三節(jié) 文化傳承鏈285 第十二章 五糧和美在守正中創(chuàng)新 291 守正夯基礎(chǔ)，創(chuàng)新添動(dòng)力。五糧液以“守正創(chuàng)新”與“和美”理念為核心，在產(chǎn)品、技術(shù)、傳播三方面推動(dòng)發(fā)展。產(chǎn)品端，構(gòu)建多元矩陣，布局全國及區(qū)域大單品；酒精度創(chuàng)新覆蓋“年輕化”客群，適配多元需求；香型協(xié)同依托古窖微生物，強(qiáng)化濃香優(yōu)勢(shì)。技術(shù)端，優(yōu)化釀造工藝，實(shí)現(xiàn)智能釀造與數(shù)字化轉(zhuǎn)型。傳播端，跨國“和美全球行”講中國故事，跨界藝術(shù)、媒體、餐飲融合文化，并首創(chuàng)“五步品酒法”�！昂兔馈必灤┦冀K，推動(dòng)傳統(tǒng)與現(xiàn)代和諧共生。 第一節(jié) 產(chǎn)品創(chuàng)新把握基因轉(zhuǎn)譯292 第二節(jié) 技術(shù)創(chuàng)新推動(dòng)工藝變革299 第三節(jié) 傳播創(chuàng)新促進(jìn)品牌躍升304 第十三章 格局彰顯和美情懷313 五糧液通過產(chǎn)業(yè)融入、跨業(yè)整合、生活美學(xué)三個(gè)層級(jí)，將“和美”理念逐步融入中國人的日常，帶入極具國際影響力的高質(zhì)量消費(fèi)場(chǎng)景和品質(zhì)生活場(chǎng)域。五糧液的和美理念在產(chǎn)業(yè)實(shí)踐、行業(yè)實(shí)踐、社會(huì)實(shí)踐中釋放強(qiáng)大協(xié)同效應(yīng)，向世界展示出中國白酒企業(yè)“和而不同，美美與共”的發(fā)展格局和廣闊胸懷。身為中國白酒行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，五糧和美的內(nèi)涵早已超越單一維度，從宏觀戰(zhàn)略層面出發(fā)，站在家國和美的情懷高度，為中國式現(xiàn)代化添磚加瓦。 第一節(jié) 和美有道314 第二節(jié) 和美無界323 第三節(jié) 和美公益330 第十四章 向世界展示五糧和美 337 研究表明，五糧液的五種谷物分別來自世界四大農(nóng)業(yè)起源中心區(qū)，小麥來自西亞，大米和糯米起源于中國，玉米來自南美洲，高粱來自非洲，因此五糧液五種糧食的發(fā)源地遍布全球不同地區(qū)，本身就體現(xiàn)了世界和美。五糧液以“和美”為橋，在經(jīng)濟(jì)維度重構(gòu)全球烈酒產(chǎn)業(yè)鏈，通過跨區(qū)域布局、產(chǎn)業(yè)集群升級(jí)和生態(tài)協(xié)同，實(shí)現(xiàn)從產(chǎn)品輸出到價(jià)值鏈整合的躍遷；在文化維度重塑世界酒文明認(rèn)知，以非遺技藝傳播、文明對(duì)話機(jī)制和文化IP打造，推動(dòng)?xùn)|方釀造智慧融入人類文明價(jià)值體系；在產(chǎn)業(yè)維度突破西方標(biāo)準(zhǔn)壟斷，主導(dǎo)國際技術(shù)規(guī)范、輸出綠色標(biāo)準(zhǔn)、重構(gòu)產(chǎn)業(yè)生態(tài)，確立范式，創(chuàng)建中國白酒在全球話語體系中的坐標(biāo)。 第一節(jié) 和美國際傳播實(shí)踐行動(dòng)338 第二節(jié) 和美國際話語體系構(gòu)建346 第三節(jié) 和美國際表達(dá)創(chuàng)新路徑353 后記 362