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粵式點(diǎn)心基礎(chǔ)（粵菜粵點(diǎn)系列）（隨書附送光盤一張） 
定 價(jià)：32 元 叢書名：中等職業(yè)教育烹飪專業(yè)精品規(guī)劃教材
9 7 8 8 0 7 6 5 0 6 5 6 5 《粵式點(diǎn)心基礎(chǔ)(附光盤中等職業(yè)教育烹飪專業(yè)精品規(guī)劃教材)/粵菜粵點(diǎn)系列》編著者張霞、李永軍。《粵式點(diǎn)心基礎(chǔ)》從粵式點(diǎn)心制作的基本理論知識(shí)入手，結(jié)合作者在粵式點(diǎn)心實(shí)際工作中的經(jīng)驗(yàn)，分為若干個(gè)模塊及項(xiàng)目，并針對(duì)粵式點(diǎn)心制作過程中的基本手法和技法，以圖解制作的形式詳細(xì)展示給學(xué)習(xí)者，為學(xué)習(xí)者在掌握此課程知識(shí)后進(jìn)一步學(xué)習(xí)粵式點(diǎn)心制作打下基礎(chǔ)。
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