2013年，全國人均GDP達到6750．10美元，超過全國平均值的省市區(qū)有14個，除個別省份外，全國有29個省市區(qū)人均GDP已超過4000美元。2013年國內(nèi)旅游人數(shù)達32．5億人次，提前兩年實現(xiàn)了國務(wù)院在2009年提出的目標定位。國家旅游局邵琪偉局長預計2014年中國出境旅游人數(shù)為1．1億人次，提前6年實現(xiàn)了世界旅游組織在世紀初的預測：“到2020年中國出境旅游將達到1億人次。”中國已經(jīng)進入了大眾旅游的時代。
　　在曰新月異的旅游發(fā)展進程中，旅游業(yè)界和人民大眾越來越清楚地認識到，旅游企業(yè)“硬件”的升星提級并不難，難的是“軟件”——管理和服務(wù)的到位、提升，而旅游服務(wù)禮儀就是其中不可或缺的一個環(huán)節(jié)。
　　本書第1版自2008年出版以來，得到了廣大職業(yè)院校旅游專業(yè)師生的青睞，他們對本書提出了許多寶貴的意見和建議，編者在此向他們致以衷心的感謝！根據(jù)旅游教育的發(fā)展形勢，參考反饋的意見和建議，我們在第1版的基礎(chǔ)上進行了修訂。本次修訂主要做了如下工作：增添了若干旅游行業(yè)服務(wù)禮儀及相關(guān)方面約定俗成的規(guī)約；增添了若干與服務(wù)禮儀關(guān)聯(lián)度較大的日常行為規(guī)范；糾正了一些不太明確及不夠準確的表述；為滿足青年讀者的閱讀趣味，將插圖更新為生動活潑的卡通式風格。
　　本書由華僑大學旅游學院李祝舜教授任主編，具體編寫分工如下：董霞（上海民遠職業(yè)技術(shù)學院）編寫實訓項目一；李祝舜、姚珊鳳（杭州師范大學）編寫實訓項目二；林明茗（福建農(nóng)林大學）編寫實訓項目三；陳建平（浙江麗水職業(yè)技術(shù)學院）編寫實訓項目四；蘇欣慰（泉州理工學院）編寫實訓項目五；李祝舜編寫實訓項目六；劉建華（華僑大學）編寫實訓項目七；李祝舜、林明茗編寫實訓項目八：李實（華僑大學）編寫實訓項目九及附錄；姚珊鳳繪制全書插圖。桂林觀光酒店羅芳芳和章暉提供了助教課件的全部實拍圖片。李祝舜在初稿的基礎(chǔ)上做了較大的改動，進行統(tǒng)稿，并最后審定全稿。
　　由于編者水平有限，本書不足之處在所難免，懇請使用本書的教師、同學予以指正。
　　編者