本書從綠色食品發(fā)展、綠色食品標志管理、綠色食品標準、綠色食品產(chǎn)業(yè)體系建設、綠色食品產(chǎn)地選擇和環(huán)境質(zhì)量評價、綠色食品生產(chǎn)、綠色食品加工、包裝、貯運、綠色食品的認證、綠色食品的銷售與貿(mào)易和有機食品的認證與管理等10個方面較詳盡、系統(tǒng)地介紹了綠色食品的有關知識，為學生學習其他課程及進行綠色食品生產(chǎn)、檢測、管理奠定基礎。 本書可作為高職高專食品加工技術、農(nóng)畜特產(chǎn)品加工、食品營養(yǎng)與檢測、食品衛(wèi)生與檢驗、農(nóng)產(chǎn)品檢測等專業(yè)的教材，還可供從事綠色食品研究、生產(chǎn)經(jīng)營、管理等方面技術人員參考。