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食品微生物與檢驗技術(shù) 
定 價：48 元
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劉文玉、魏長慶主編的這本《食品微生物學(xué)及檢 驗技術(shù)》以高職高專食品類和農(nóng)林牧漁類專業(yè)學(xué)生的 培養(yǎng)目標(biāo)與定位進(jìn)行編寫，教材的編寫以“為職業(yè)教 育服務(wù)”為宗旨，依據(jù)企業(yè)對食品類專業(yè)人才的知識 、技能要求，突出職業(yè)能力培養(yǎng)，突出“必需”“實 用”原則，實現(xiàn)行業(yè)需要、學(xué)科特點和學(xué)生發(fā)展三者 的統(tǒng)一。
本書共分為五章，**章至第四章是食品微生物 學(xué)部分，第五章是食品微生物檢驗技術(shù)部分，每章都 有與教學(xué)內(nèi)容相應(yīng)的復(fù)習(xí)題和技能訓(xùn)練以及知識拓展 。 本書適用于高職高專食品生物技術(shù)、食品營養(yǎng)與 檢測、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測、食品加工技術(shù)、食品貯運(yùn)與 營銷等專業(yè)，也可作為從事食品企業(yè)的技術(shù)人員、管 理人員的參考書。
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