本書是高職高�！笔�二五”規(guī)劃教材食品類系列之一。本書依據食品安全與質量控制工作崗位及崗位群對職業(yè)能力的需求進行編寫，內容涵蓋食品質量安全基礎知識；食品質量優(yōu)化；質量管理七工具；5S管理；食品質量法規(guī)與標準；質量管理體系(ISO9000)；食品良好生產規(guī)范(GMP)；衛(wèi)生

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