《練習(xí)冊(cè)——WSET第二級(jí)葡萄酒認(rèn)證》是《葡萄酒：解讀酒標(biāo)——WSET第二級(jí)葡萄酒認(rèn)證配套課本》的輔助圖書，帶領(lǐng)讀者對(duì)葡萄酒有一個(gè)系統(tǒng)全面的認(rèn)識(shí)，打下知識(shí)基礎(chǔ)、通過品嘗打開眼界，是一本“世界葡萄酒寶典”的百科書籍。

《葡萄酒：解讀酒標(biāo)——WSET第二級(jí)葡萄酒認(rèn)證配套課本》帶領(lǐng)讀者對(duì)葡萄酒有一個(gè)系統(tǒng)全面的認(rèn)識(shí)，打下知識(shí)基礎(chǔ)、通過品嘗打開眼界，是一本“世界葡萄酒寶典”的百科書籍。

本書包括啤酒釀造、果酒釀造、黃酒釀造三個(gè)項(xiàng)目，具體任務(wù)有走進(jìn)啤酒世界、釀造原料、麥芽制備、啤酒發(fā)酵、釀酒葡萄等。

寧波市市場(chǎng)監(jiān)管局組織專家，編寫了《超市食品安全基礎(chǔ)管理操作指南及培訓(xùn)教材》。本書以《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品經(jīng)營(yíng)過程衛(wèi)生規(guī)范（GB31621-2014）》等法律法規(guī)規(guī)章及食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為主要依

《普洱茶科技探究》(修訂版)分為四章，首先以大事記的形式先介紹普洱茶的發(fā)展歷程，后以大量的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)、科技成果為核心重點(diǎn)介紹云南茶樹種質(zhì)資源、普洱茶加工和成品普洱茶的保健、化學(xué)成分、貯藏、質(zhì)量檢驗(yàn)相關(guān)知識(shí)。本書在突出通俗易懂的同時(shí)，更注重科學(xué)性、技術(shù)性，力求以數(shù)據(jù)說話。同時(shí)，該書圖文并茂，在科學(xué)解讀的同時(shí)，注重科學(xué)性與可

《普洱茶苦旅》叢書記錄了著者十余年來走遍云南省主要茶區(qū)和名茶山的歷程，以及對(duì)普洱茶產(chǎn)業(yè)的思考、評(píng)論、建議等。這是一套全新視角地探討普洱茶的書籍！

本書以職業(yè)資格能力體系建設(shè)為切入點(diǎn)，內(nèi)容立足于食品行業(yè)特點(diǎn)，充分結(jié)合食品生產(chǎn)許可審查中企業(yè)出廠檢驗(yàn)的實(shí)際情況，分別從食品生產(chǎn)許可審查基礎(chǔ)知識(shí)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系、食品出廠檢驗(yàn)應(yīng)知知會(huì)、微生物檢驗(yàn)作業(yè)指導(dǎo)、食品生產(chǎn)許可分類目錄出廠檢驗(yàn)作業(yè)指南等五個(gè)方面進(jìn)行編寫，還特別突出應(yīng)用案例闡述了各類食品生產(chǎn)企業(yè)常見的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，更

本書以如何品鑒葡萄酒、如何選購葡萄酒為主題，是一本實(shí)用葡萄酒的葡萄酒知識(shí)讀物，內(nèi)容含括：一、葡萄酒家族一家親，介紹葡萄酒的分類，如哪些酒是葡萄酒、葡萄酒的分類等；二、像專家一樣品酒，介紹葡萄酒的品鑒方法，如葡萄酒的質(zhì)量、葡萄酒品鑒的條件、如何組織葡萄酒品鑒、葡萄酒品鑒的技巧、葡萄酒品鑒的評(píng)分系統(tǒng)、葡萄酒的品鑒服務(wù)等；三

本書分為上、下兩篇，主要以《廣東省食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》《廣東省食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全審計(jì)評(píng)價(jià)表》的條款為框架，融合GB14881《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》的內(nèi)容，以及生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)核查的條款，總結(jié)檢查的常見問題，并選取國(guó)家局、省市局組織開展的各類食品生產(chǎn)企業(yè)檢查的典型案例進(jìn)行分析，對(duì)檢查涉及的法律法規(guī)

本書重點(diǎn)介紹了食品化學(xué)的基礎(chǔ)理論和相關(guān)知識(shí)，對(duì)近年來食品化學(xué)學(xué)科的相關(guān)熱點(diǎn)問題作了介紹或探討，注重反映食品化學(xué)研究的最新進(jìn)展和所取得的成果。全書安排了11章內(nèi)容，涵蓋水、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂類、維生素、礦物質(zhì)、酶、色澤和呈色物質(zhì)、風(fēng)味物質(zhì)和有害物質(zhì)等。