飲食文化是人類(lèi)社會(huì)文化發(fā)展過(guò)程中，人類(lèi)關(guān)于食物需求、生產(chǎn)和消費(fèi)等方面的文化現(xiàn)象，既包括人與自然的關(guān)系，也包括食物與分類(lèi)社會(huì)的關(guān)系。從古到今，飲食文化就被文人騷客寫(xiě)進(jìn)書(shū)中，被百姓津津樂(lè)道。

本書(shū)結(jié)合高職高專(zhuān)酒店管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)實(shí)際，既有較全面的酒水理論知識(shí)做支撐，又突出操作技能的培訓(xùn)，目的在于培養(yǎng)適合酒水服務(wù)業(yè)發(fā)展所需要的全面型和實(shí)用型人才。全書(shū)遵循“項(xiàng)目任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)進(jìn)程，圍繞酒水知識(shí)、酒水制作技藝、對(duì)客服務(wù)技巧三個(gè)環(huán)節(jié)。

本書(shū)通過(guò)對(duì)茶的起源與發(fā)展、傳播、茶的分類(lèi)及飲品、茶藝茶道、茶的沖泡技法與茶具品鑒，以及對(duì)茶文化遺產(chǎn)保護(hù)等相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行多維研究，以期讀者可以進(jìn)一步了解茶道的同時(shí)，享受茶文化的精神內(nèi)涵。

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)源地。茶是中華民族的舉國(guó)之飲，發(fā)于神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄�，興于唐朝，盛于宋代，普及于明清之時(shí)。中國(guó)茶文化糅合佛、儒、道諸派思想，獨(dú)成一體，是中國(guó)文化中的一朵奇葩！本書(shū)由中國(guó)茶葉博物館的專(zhuān)業(yè)人士撰寫(xiě)，從茶史溯源、茶事茶萃、茶事茶萃三

本書(shū)是為填補(bǔ)雅安茶文化民國(guó)時(shí)期歷史文獻(xiàn)的空白。內(nèi)容包含蒙頂山茶、雅茶、邊茶的種植、制作、運(yùn)輸、銷(xiāo)售、調(diào)研報(bào)告，以及“茶馬古道”及雅安茶文化的傳播，還有茶道等方面的內(nèi)容。

本書(shū)通過(guò)茶禮儀概述、茶禮儀演變、個(gè)人茶禮儀、社交茶禮儀等七個(gè)單元的教學(xué)內(nèi)容的講述，從傳統(tǒng)禮儀的基本常識(shí)到茶禮儀的基本規(guī)范進(jìn)行了系統(tǒng)的介紹。對(duì)與茶禮相關(guān)的茶葉、茶器、烹茶、儀容、言談等提出了相應(yīng)禮儀規(guī)范，同時(shí)對(duì)不同民族和不同地域以及不同文化的茶禮做了介紹，并選取“成人”“婚嫁”“壽辰”等代表性的儀式茶禮進(jìn)行了創(chuàng)新性探索。

從一種飲品談到一種生活儀式，再到茶道的衍生藝術(shù)；從各歷史時(shí)期不同的飲茶方式到偉大茶人的品性展現(xiàn)，岡倉(cāng)天心完整演繹了從茶到美、進(jìn)而至于道的藝術(shù)升維過(guò)程，用芥子納須彌的氣魄讓我們從一碗清飲之中品嘗到人類(lèi)審美歷程的精髓。

《貢茶之路：唐代的茶與政治》主要探討圍繞茶葉這一微觀(guān)的貢品所產(chǎn)生諸多宏觀(guān)的政治史內(nèi)容。本書(shū)旨在探討持續(xù)一百年的茶貢史（尤其是其中近20次有詳細(xì)記載的修貢歷史）上所涉及的官民交往、茶貢監(jiān)督、州際互動(dòng)等歷史現(xiàn)象背后的政治關(guān)系，揭示茶作為一種微觀(guān)的象征性符號(hào)，成為維系中央與地方，以及地方與地方之間的紐帶。

《茶源地理安化》從普通讀者的角度，用現(xiàn)代人的審美方式，立體地去展示并記錄安化作為黑茶產(chǎn)區(qū)的人文魅力，發(fā)掘認(rèn)真做茶的茶人、茶企的故事。本書(shū)以茶源、茶器、茶識(shí)、茶志、茶話(huà)、觀(guān)察、茶席、舌尖上的視覺(jué)、專(zhuān)欄、茶空間、茶·道·生活等作為內(nèi)容版塊，在深入解析茶相關(guān)知識(shí)的基礎(chǔ)上，也極大強(qiáng)化了回歸土地，見(jiàn)到

本書(shū)將從安溪的地理、氣候、土壤等方面講述安溪的生態(tài)環(huán)境、主要茶產(chǎn)區(qū)的分布和特點(diǎn)；梳理安溪茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀市場(chǎng)。