本書從沙縣人文歷史概述、沙縣地方菜肴的起源與風(fēng)味特點、沙縣飲食文化、沙縣民間傳統(tǒng)宴席風(fēng)俗、草根類、菌菇類的原料知識與營養(yǎng)價值、農(nóng)家草根湯系列、沙縣小吃營養(yǎng)燉罐、沙縣地方風(fēng)味菜肴、鄉(xiāng)間野菜、沙縣小吃簡餐菜肴、風(fēng)味面食小吃、烹飪小知識等方面進行了詳細的闡述。書中圖文并茂，內(nèi)容通俗易懂，選擇的100多道菜肴、面食小吃從原料的

本教材成衣設(shè)計是成衣企業(yè)工作過程中的重要組成部分，在設(shè)計過程中他具有幻想家和詩人的感性特點，又具有自律，條理清楚的匠人和井然有序的資產(chǎn)階級理性特點，我們要意識到這兩個對立面都同等重要，首先了解成衣設(shè)計的基本知識，然后掌握成衣設(shè)計的的設(shè)計過程，和設(shè)計方法。本書分為5章：第1章認知成衣設(shè)計，闡述服裝的基本知識和成衣與成衣設(shè)

本教材是針對高職院校旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)而撰寫的，以提升學(xué)生實踐操作技能為宗旨，按照茶藝師國家職業(yè)標準，以茶藝四要素茶、水、器、藝為書寫邏輯主線。本教材是針對高職院校旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)而撰寫的，以提升學(xué)生實踐操作技能為宗旨，按照茶藝師國家職業(yè)標準，以茶藝四要素茶、水、器、藝為書寫邏輯主線。

本教材旨在為高職高專院校學(xué)生打造一本融媒體新形態(tài)一體化教材，以茶道尋根與美學(xué)傳承為魂，以道鑄魂；以茶道美學(xué)與審美理論為術(shù)，展開研習(xí)茶道的方法論；以人為審美核心能動力展開對茶、水、器、藝、境的美學(xué)研習(xí)與深度體驗。書稿內(nèi)容由八個模塊構(gòu)成，具體分別為：茶道尋根與美學(xué)傳承；茶道美學(xué)與審美理論；茶藝師美學(xué)與審美能力；茶葉審評與美

本書的編寫主要圍繞著廣東省江門市新會區(qū)的國家地理標志保護產(chǎn)品茶枝柑和新會陳皮，對柑橘加工類藥食同源食品(普通陳皮與新會陳皮)的藥用功效、柑橘副產(chǎn)品及其產(chǎn)業(yè)研究與應(yīng)用、柑皮茶產(chǎn)品的質(zhì)量安全與檢測方法、茶枝柑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展狀況以及新會陳皮文化的傳承與發(fā)揚等多個方面的內(nèi)容來展開一一闡述。當前，新會陳皮產(chǎn)業(yè)正依托著粵港澳大灣區(qū)蓬勃

《養(yǎng)小錄》為清代顧仲編著，是他采錄楊子建輯《食憲》中有關(guān)飲食方面的內(nèi)容，結(jié)合自己的體驗編撰而成的。全書共三卷，分為“飲之屬”“醬之屬”“餌之屬”“蔬之屬”“餐芳譜”“果之屬”“嘉肴篇”七部分。書中記載了飲料、調(diào)料、蔬菜、糕點、菜肴190多種，以浙江風(fēng)味為主，兼收中原及北方風(fēng)味，是一部頗有影響的飲食著作。

本書共收錄104種美食的制作方法，每種美食皆詳細描述其名稱、用料、烹制方法、詩文掌故、人物軼事等，讀來妙趣橫生。作者所選膳食以素食居多，并重視綜合性營養(yǎng)的攝取，符合《內(nèi)經(jīng)》以“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充，氣味合而服之，以補益精氣”的指導(dǎo)思想。

全書分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單、水族無鱗單、雜素菜單、小菜單、點心單、飯粥單和茶酒單共14單，詳細記述了中國14至18世紀流行的300余種南北菜肴、飯點和名茶美酒，對菜點的選料、加工、切配、烹調(diào)及菜點的色、香、味、形、器、序都做了精辟的論述。

本書是以應(yīng)用型復(fù)合性創(chuàng)新型本科人才的培養(yǎng)目標為出發(fā)點，突出基礎(chǔ)性、應(yīng)用性、創(chuàng)新性和案例化等特點。系統(tǒng)介紹了微生物的基礎(chǔ)知識與基本技術(shù)，主要內(nèi)容包括微生物的概述，微生物的主要類群，微生物的營養(yǎng)與生長，微生物的代謝，微生物的遺傳變異與育種，微生物生態(tài)，微生物與食品制造，食品的微生物污染等，微生物與食品安全等；實訓(xùn)操作模塊與

本書分別從汝城白毛茶的茶史茶源、資源品種、茶樹種植、采摘加工、品質(zhì)特征、茶藝茶道、茶風(fēng)茶俗、詩詞聯(lián)賦等方面進行了較系統(tǒng)的介紹，以圖文結(jié)合的形式，通俗易懂的語言將汝城白毛茶展現(xiàn)在讀者面前，兼顧了學(xué)術(shù)性、科普性與實用性，對于助力汝城白毛茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展將起到重要作用。