"本書共三個模塊，七個項目，分別是：營養(yǎng)基礎(chǔ)篇——營養(yǎng)素分析，營養(yǎng)評價篇——食品營養(yǎng)價值評價，膳食調(diào)查與評價，營養(yǎng)配餐篇——一般人群食譜設(shè)計，特定人群食譜設(shè)計，特殊環(huán)境人群食譜設(shè)計，慢性病人群食譜設(shè)計，本教材采用校企合作共同開發(fā)，其中楊慶偉負責(zé)整本教材框架設(shè)計，并與李達，李曉陽一起負責(zé)項目四、五、六、七的編寫，廖振宇負

本書在簡述我國植物性農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的現(xiàn)狀及已采取的對策和措施的基礎(chǔ)上，系統(tǒng)介紹了植物性農(nóng)產(chǎn)品有害物的種類、樣品的采集和處理技術(shù)，總結(jié)了當前如農(nóng)藥及多環(huán)芳烴等有機污染物、重金屬及硝酸鹽等無機污染物、致病性微生物等有害物的控制技術(shù)，歸納了最新的有害物管理法規(guī)、有害物限量標準、有害物監(jiān)督監(jiān)測管理辦法、有害物風(fēng)險性評價等內(nèi)容。

本書結(jié)合了臨床測試、營養(yǎng)研究的最新數(shù)據(jù)、為期兩周的飲食計劃以及超級食物清單，收錄健康飲食與健康生活所需的一切。內(nèi)容包括：免疫力是身體抵抗病毒的第一道防線；35種超級食物，吃出超級免疫力；30天營養(yǎng)師私房食單，吃出強大抗病力等。

本書主要內(nèi)容包括公共營養(yǎng)師職業(yè)指南、課程體系、課程規(guī)范、培訓(xùn)要求、培訓(xùn)機構(gòu)設(shè)置指南、考核規(guī)范等。開發(fā)過程中,主要以公共營養(yǎng)師國家職業(yè)技能標準為基礎(chǔ),對公共營養(yǎng)師行業(yè)進行調(diào)研,了解行業(yè)崗位的實際需求,考慮職業(yè)培訓(xùn)的實際情況開發(fā),突出體現(xiàn)對學(xué)員職業(yè)技能的培養(yǎng),做到對應(yīng)課程內(nèi)容與崗位無縫鏈接,以期起到規(guī)范職業(yè)培訓(xùn)過程,提高培

本書根據(jù)日本營養(yǎng)師會會長中村丁次先生自身的體驗及考察，對日本營養(yǎng)的過去，現(xiàn)在，以及未來進行了敘述，對中國營養(yǎng)學(xué)的發(fā)展具有重大參考價值。本書總共含有11章，70節(jié)。章題如下。第1章:靠營養(yǎng)預(yù)防、治療疾病第2章:營養(yǎng)的誕生和學(xué)問的體系化第3章:日本營養(yǎng)改善的歷史第4章:向人類營養(yǎng)學(xué)的變革第5章:小組醫(yī)療和多職業(yè)合作教育第6

本書共兩部分18章,以老年人營養(yǎng)學(xué)為主線,結(jié)合國內(nèi)外最新的研究和循證指南,從衰老生理基礎(chǔ)、各種營養(yǎng)素需求,到老年人各系統(tǒng)疾病的營養(yǎng)治療,均做了詳細闡述。每章節(jié)起始配有提綱和學(xué)習(xí)目標,部分章節(jié)配有營養(yǎng)師用于評估、診斷、干預(yù)和隨訪的標準化醫(yī)療記錄格式模板,便于讀者掌握老年人營養(yǎng)治療的標準化流程。

本書緊扣最新餐飲類專業(yè)人才培育標準和崗位工作內(nèi)容，形成了五大模塊布局，突顯餐飲類職業(yè)崗位的核心工作內(nèi)容；15個項目由學(xué)習(xí)任務(wù)和訓(xùn)練任務(wù)組成，充分體現(xiàn)理論知識與實踐應(yīng)用相結(jié)合，學(xué)以致用。本書內(nèi)容和形式多樣，配有圖表、圖片、視頻、案例等，掃描書內(nèi)二維碼可在線答題，觀看視頻，實現(xiàn)了線上線下融合學(xué)習(xí)。本書既可以作為高等職業(yè)學(xué)校

本書作為一本培訓(xùn)教材,主要分為四篇:營養(yǎng)學(xué)、健康教育、食品衛(wèi)生學(xué)和公共衛(wèi)生專業(yè)基礎(chǔ)知識。根據(jù)營養(yǎng)指導(dǎo)人員的需求,以基礎(chǔ)知識和基本技能為核心進行了編寫。

本書收錄了為育兒家庭排憂解難的志麻的建議。志麻喜歡這份工作,書中也有不少關(guān)于孩子飲食的健康建議,而且不是僅僅是食物,更會涉及日本餐桌文化和法國的餐桌文化。

本教材依據(jù)注冊營養(yǎng)師水平評價考試大綱和公共營養(yǎng)師、營養(yǎng)配餐員兩大國家職業(yè)技能標準 編寫，注重學(xué)科體系和職業(yè)教學(xué)的有機結(jié)合，內(nèi)容包括營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、食物的營養(yǎng)價值、營養(yǎng)配餐 基礎(chǔ)、營養(yǎng)配餐準備、食譜計算與編制、不同人群食譜設(shè)計。本教材將人才培養(yǎng)與社會職業(yè)需求 相結(jié)合，將營養(yǎng)與配餐的理論與實際應(yīng)用相結(jié)合，重點培養(yǎng)配餐技能。 本