食藥安全關切著民眾的健康狀況，也是健康傳播研究中的一個重要議題。本書將食藥安全輿情事件的熱度評價體系應用于2016年熱點輿情事件中，選擇介紹了排名前20位的食藥安全輿情事件、排名前10的人物食藥安全輿情人物以及排名前15的食藥安全熱點政策，并對于食藥安全輿情事件的傳播常規(guī)模型進行總結分析。

本書討論了關于葡萄酒的歷史、品種與種植、釀造與培養(yǎng)、品嘗方法、保存條件、年份等關鍵主題，介紹了全世界最重要的15個葡萄酒產國以及它們最著名的產區(qū)。

中國文化博大精深，中華美食亦是如此。其中，中式點心的歷史非常悠久，其品種豐富、工藝精湛，還與食療緊密結合，突出養(yǎng)生的特點。相比西式點心的小巧精致、以甜味為主的特點，中式點心突出的是它的厚重感和味道的層次感。中式點心的造型千變萬化，口味甜咸皆備、葷素俱全，且具有各地的獨特風味。《114種中式點心》介紹了114道易上手的中

《食品試驗設計與數(shù)據(jù)處理（第2版）/普通高等教育食品類專業(yè)“十三五”規(guī)劃教材》系統(tǒng)地介紹了常用的食品試驗設計方法和數(shù)據(jù)處理方法，并介紹了常用的5種數(shù)據(jù)處理軟件Excel、SPSS、DPS、Design-Expert和SAS進行數(shù)據(jù)處理的操作方法。全書共分為10章：第1章緒論、第2章試驗設計與數(shù)據(jù)處理基礎、第3章統(tǒng)計假設

本書從教學、科研和生產實際出發(fā)，結合高等農業(yè)院校的教學實際，站在農產品產前、產中和產后的角度，概述了農產品生產鏈中可能存在的生物化學危害因素。結合作者多年從事食品安全檢測的實踐經驗，本書重點闡述了食品中各理化危害因素(農藥殘留、添加劑、非食用化學物質、重金屬、環(huán)境污染物、獸藥殘留)的常用檢測技術和方法，旨在為高等農業(yè)院

本書根據(jù)當前不同食品加工企業(yè)及其對人員能力的要求，有效的將基礎理論知識——實驗室實驗技能——企業(yè)工程能力的培養(yǎng)和提升進行了銜接。 本書圍繞食品科學與工程專業(yè)人才在水產品、肉制品、糧油食品、發(fā)酵酒類、調味品、果蔬食品、乳制品相關行業(yè)的認識實習、崗位參與實習、生產實習和畢業(yè)設計與工廠設計等方面所必須具備的工程實踐能力要求

《玉米淀粉生產技術問答》按照玉米淀粉生產工藝流程順序書寫，《玉米淀粉生產技術問答》采用問答的方式介紹了我國玉米淀粉生產加工過程的技術問題，例如物料平衡、玉米篩分凈化、玉米的儲存方式、玉米浸漬、胚芽分離、蛋白質分離、副產品干燥等，實用性好，針對性明確。

這是一本用蘋果做美味甜點的烘焙教科書。 越來越多的烘焙達人，愛上用蘋果做烘焙甜點。 本書介紹了用蘋果做的美味甜點，從烤蘋果、蘋果糖、果醬、蜜餞等小零食，到蛋糕卷、戚風蛋糕、起司蛋糕等花樣甜點、派和蛋撻等蘋果的常見點心、果凍和布丁等甜點，超級豐富的蘋果烘焙食譜就在本書！

《食品安全比較研究從美、歐、中的食品安全規(guī)制到全球協(xié)調》主要比較研究了美國、歐盟、中國的食品安全規(guī)制及全球協(xié)調。作為一個全球性的話題，食品安全規(guī)制的意義不僅在于保障國內消費者的健康安全，同時也涉及國際食品貿易的自由流通和全球范圍內的消費者安全保障。本書重點比較研究了美、歐、中的食品安全及其規(guī)制，探討了目前全球食品安全保

本書系統(tǒng)的介紹了食品包裝的材料、包裝技術和方法、食品包裝*的材料和技術，同時對*頒布的國家標準進行了介紹，另外對各類食品包裝進行了系統(tǒng)的介紹。是作為食品相關專業(yè)的教材及相關技術人員的參考書。