本書根據(jù)《高等職業(yè)學(xué)校西餐工藝專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)》確定的主干課程西餐工藝的教學(xué)基本要求編寫，系統(tǒng)地講解了西餐基礎(chǔ)知識、西式廚房、西餐原料、西餐配菜制作、西餐基礎(chǔ)湯制作、西餐冷菜制作、西餐湯菜制作、西餐熱菜制作等內(nèi)容，基本涵蓋了西餐理論和技術(shù)的各個方面。本書結(jié)合職業(yè)教育特點(diǎn)，以真實(shí)生產(chǎn)項(xiàng)目、典型工作任務(wù)、案例等為載體組織教學(xué)單

上海是一座很神奇的城市，她有底蘊(yùn)而不守舊。近代以來，她幾乎是我們中國對外的名片和窗口，她永遠(yuǎn)保持著特有的濃油赤醬，自豪而不自傲，包容、客觀、彬彬有禮。 她有全國的西餐廳，也有彰顯本土文化的草頭圈子。作者希望通過本書挖掘一些養(yǎng)在深閨人未識的美味或風(fēng)土人情；同時，也希望本書可以為來上海吃喝玩樂的朋友提供一點(diǎn)參考資料，抑或博

《安食雄二創(chuàng)意甜品制作圖解》是一本十分精美的甜品食譜。本書作者安食雄二是日本著名甜品店甜蜜花園的主廚，書中以詳細(xì)的圖解方式呈現(xiàn)了100多款人氣甜品的制作方法，即使是新手也可以依據(jù)本書的食譜在家中打造自己的甜品王國。 本書作者安食雄二的理念是希望實(shí)現(xiàn)歐洲傳統(tǒng)甜點(diǎn)和日本西式甜點(diǎn)的融合。歐洲傳統(tǒng)的甜點(diǎn)，不僅注重味道，同時也十

《肚大能容：中國飲食文化散記》是逯耀東過去發(fā)表的一些飲食文章的結(jié)集，雖然都是飲食，但卻很駁雜，故稱為散記。至于肚大能容，當(dāng)然不限于飲食一隅。作者上北京、下江南、走關(guān)中、入中原、返臺北，可謂是遍訪佳肴美膳，忽而去來德興館，忽而富春園里菜根香，正乃饞人說饞，讓讀者忍俊不禁之余難免食指大動。更殊為可貴的是，作者把這份經(jīng)驗(yàn)與歷

本書是作者繼《肚大能容----中國飲食文化散記》后，專為大陸讀者新選編的一本，作者在后記中稱更輯舊作，兼有新探，勒成一書，經(jīng)續(xù)前編。書中旁征博引，追索飲食淵源；文思典雅，學(xué)養(yǎng)與才情并茂。其筆下的飲食故事多有一份真切而醇厚的歷史滄桑感。

生活節(jié)奏越來越快，吃飯逐漸成了一件沒有儀式感的事情，很多人都通過外賣來解決一餐。本書作者夫妻無論多忙，也要堅(jiān)持下班后一起回家吃飯。 書中除了100余道能夠迅速完成的料理食譜和各種制作快手菜的竅門，還展現(xiàn)了兩人一起制定菜譜、采買食材、制作晚餐、享用美食的過程。希望讀者通過本書，能夠體會到與愛的人一起回家吃飯的快樂。

美味家常菜一網(wǎng)打盡。本書詳細(xì)介紹了家常素味、宴客肉菜、風(fēng)味海鮮、暖心主食、滋養(yǎng)湯水、開胃涼菜和快手甜點(diǎn)，新手也能在家做出超級美味家常菜。

我一邊編織小娃娃，一邊在心里回憶著小時候祖母用小珠子給我制作娃娃的情景。我偶爾還會想起自己偷偷從柜子里取出娃娃的擺件，暢游在我想象的世界里的情景。制作換裝娃娃會喚起我很多兒時的記憶。在這個現(xiàn)代化的時代，花費(fèi)了時間和精力做出來的東西，寄托著人們滿滿的喜愛和熱情。制作出來的成品，無論是自己使用，還是贈送給別人，都能使制作者

本書以世界的眼光來研究中華民族飲食中的面點(diǎn)文化與文明，是系統(tǒng)論述中華面點(diǎn)文化技術(shù)理論和文化的本大學(xué)教材，凝聚作者35年來的學(xué)術(shù)研究與教學(xué)實(shí)踐所得。全書分為九章，分別從中華面點(diǎn)與傳統(tǒng)文化、中華谷物種植與米面加工、中華面點(diǎn)文化發(fā)展簡史、中華面點(diǎn)文化與風(fēng)味流派、中華面點(diǎn)制作的技術(shù)理論、中華面點(diǎn)造型與配飾藝術(shù)、中華面點(diǎn)形制與發(fā)

《嬰幼兒喂養(yǎng)咨詢——基層衛(wèi)生人員培訓(xùn)教程與實(shí)踐指導(dǎo)》以聯(lián)合國兒童基金會和世界衛(wèi)生組織2010年發(fā)布的嬰幼兒喂養(yǎng)咨詢包為基礎(chǔ)。該咨詢包在世界多國應(yīng)用，有效幫助當(dāng)?shù)鼗鶎有l(wèi)生人員提高了嬰幼兒喂養(yǎng)咨詢服務(wù)能力。2018年，聯(lián)合國兒童基金會駐華辦事處引入該咨詢包，組織編譯并結(jié)合中國實(shí)際進(jìn)行轉(zhuǎn)化，先后在北京、青海等地開展試點(diǎn)培訓(xùn)應(yīng)