圓白菜的美味都在菜心里，青豆豆莢里有美味的奧秘，魚腥味可以用不銹鋼盤去除，干香菇要放在冷藏室里泡發(fā)……生活中有很多似乎理所當然的事，廚房里更是。雖然我們擁有的常識很多都是道聽途說，但時間長了似乎就視之為真理。本書作者是個有實踐精神的人，持續(xù)研究家常菜40年，在實踐中反復檢驗這些常識，終于得出

《烹飪原料知識同步練習（烹飪專業(yè)第2版）》是中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材《烹飪原料知識》（第三版）的配套教學用書，是在2008版的基礎上修訂而成的�！杜腼冊�料知識同步練習（烹飪專業(yè)第2版）》依照主教材的章節(jié)順序編寫，保留上一版的“本章知識要點”“同步練習題”“課外小知識”等欄目，在原有的題量大、題型多、知識面廣的基礎上，根

本書是“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材配套教學用書和旅游行業(yè)崗位技能培訓教材，是在2013版教材的基礎上修訂而成。本書采用單元一主題的形式編寫。全書共分5個單元：初識茶文化、茶葉知識、茶具知識、評茶與泡茶、各種茶的沏泡。在2013版教材的基礎上，本書對部分單元及主題進行合并或刪減，保留核心內容，增加了新的茶品介紹。另外，

《茶道與文學》一書就是立足于“茶道”與“文學”的這種廣泛而深刻的相關性，在充分了解中國傳統茶文化、茶道精神和中國古典及現當代文學知識的基礎上，主要從歷史上涉及到“茶”的文學作品入手，重點探討了文學作品中所反映出的茶文化特色及茶道精神，以及中國文學藝術精神與茶道精神在本質上或形而上層面的相通性等相關內容。

本書介紹的3堂基礎料理課，88道日式家常菜，174個料理訣竅，教會你零基礎學做日式家常菜不失敗的秘訣。文末35種食材的58種處理方法圖文檢索，是廚藝小白也能迅速掌握的技能。

本書用生動有趣的小插畫告訴你所有生活中的飲食小智慧！聰明地挑選優(yōu)質美味的生鮮蔬果、靈活地使用方便精巧的烹飪用具、巧妙地運用豐富適宜的香辛調味、了解掌握有趣而多樣的烹飪手法、正確保存各類食品而不損失美味與營養(yǎng)……這些料理新手想知道的小秘訣，作者都能透過簡單的說明、親切的插畫，讓你輕松獲得，帶你進入有趣的烹飪世界。具備基本

美好的一天從活力滿滿的早餐開始。120萬寶媽熱捧的美食達人薄灰自家育兒早餐方案大公布！在10來年的早餐方案中，薄灰和協和醫(yī)院營養(yǎng)師李寧反復討論、挑選，精選200多道零基礎營養(yǎng)早餐食譜，反復比對時間，總結省事省心的方案，呈現給上班族媽媽。 美味早餐，百變花樣。冰箱中隨手可取的食材，步步分解的制作方法，上班族媽媽不必

寶寶不愛吃飯，吃得太少，總是讓人擔心；寶寶拉肚子了，真不知道要給他吃什么；寶寶很胖很可愛，卻查出來缺鈣還貧血，真讓人發(fā)愁…… 這本書將喂養(yǎng)知識與營養(yǎng)菜譜有機結合起來，讓“深奧”的營養(yǎng)知識落實到可買到的普通食材上，再變成一道道寶寶愛吃的營養(yǎng)餐。精美的圖片，簡明的步驟，讓即使不會做飯的媽媽“依葫蘆畫瓢”也能搞定寶寶一日三

本書講解了在家烹制美味菜品的知識。首先講解了甄選食材的方法以及自制美食的基本技巧，包括烹制前的準備、基本烹飪方法、調料特性的了解等。其次按照水產食材、蔬菜食材、肉類食材的分類介紹了具體細分種類、品牌、味道的最佳時期以及挑選時的要點。其中包括烏賊、鯖魚、章魚、蝦、海膽、雙殼貝、牡蠣等11種水產食材；白蘿卜、番茄、蘑菇、圓

本書收錄了27個拼布作品。全書內容分三部分：第一部分是針對初學者，由易到難地講解基本拼布的制作。第二部分為適合初學者入門的簡單作品，如口金包、筆袋、錢包、針插等。第三部分為適合有一定拼布基礎的愛好者制作的中高等難度的作品，如抱枕、雙肩包、暖水袋、本子皮等。