本書(shū)共七個(gè)章節(jié)分別圍繞國(guó)內(nèi)外民間造物、民間木器的研究現(xiàn)狀、浙閩地區(qū)的設(shè)計(jì)地理、各地民間木器的設(shè)計(jì)思想、民間木器傳承創(chuàng)新的思路和方法及民間木器現(xiàn)代傳承實(shí)踐與案例進(jìn)行論述。試探尋民間木器與設(shè)計(jì)地理(生存土壤)的關(guān)系,為傳承創(chuàng)新發(fā)展找尋底層邏輯。從木器的設(shè)計(jì)文化、設(shè)計(jì)理念、功能規(guī)劃、材料選用、結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、工藝運(yùn)用、裝飾美化等視

本書(shū)全面回顧《中華人民共和國(guó)食品安全法》(2009)頒布實(shí)施以來(lái)我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系的建設(shè)情況，重點(diǎn)介紹標(biāo)準(zhǔn)制度建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)覆蓋面和標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)成等重要進(jìn)展，全面評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)成效。同時(shí)，在總結(jié)階段性經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，本書(shū)結(jié)合目前食品安全標(biāo)準(zhǔn)工作面臨的標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)基礎(chǔ)薄弱、適應(yīng)新發(fā)展階段不足、部門(mén)協(xié)調(diào)機(jī)制不暢等幾大挑戰(zhàn)，對(duì)下

"本書(shū)從學(xué)生發(fā)展需要出發(fā)，堅(jiān)持教育教學(xué)與崗位能力相結(jié)合的原則，根據(jù)烹飪行業(yè)的發(fā)展及職業(yè)學(xué)校教學(xué)需求的變化，著眼于學(xué)生的特色技能教育和動(dòng)手能力培養(yǎng)，突出了實(shí)踐性、活動(dòng)性、選擇性，符合新課程理念，是一本理實(shí)一體的綜合教材。本書(shū)對(duì)應(yīng)中式烹調(diào)師崗位能力，共分為6個(gè)項(xiàng)目（油鍋、炒鍋、湯鍋、蒸鍋、烤、冷菜），每個(gè)項(xiàng)目下安排多個(gè)任務(wù)

湖北省人社廳于2020年啟動(dòng)了“培養(yǎng)緊缺技能人才品牌專(zhuān)業(yè)（工種）及精品課程建設(shè)、教材開(kāi)發(fā)、教師培訓(xùn)”項(xiàng)目，其中公布了培養(yǎng)緊缺技能人才教材開(kāi)發(fā)項(xiàng)目名單，共計(jì)10種教材。1.出版社與各主編單位分別簽訂圖書(shū)出版合同，主編單位支付包銷(xiāo)書(shū)款10萬(wàn)元，版權(quán)歸屬各主編單位，出版后出版社以稿酬20000元/種標(biāo)準(zhǔn)支付給編寫(xiě)人員；2.每

烹調(diào)技術(shù)習(xí)題冊(cè)

中式烹調(diào)師（高級(jí)）

茶藝師（中級(jí)）

隨著職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定工作的逐步開(kāi)展，各省市人社廳（局）陸續(xù)認(rèn)定了多家用人單位和社會(huì)評(píng)價(jià)組織，開(kāi)展本地的職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定工作。分社目前已經(jīng)在與部中心命題處開(kāi)展題庫(kù)轉(zhuǎn)化工作，但中心命題處合作比較嚴(yán)謹(jǐn)，速度不會(huì)很快，很難滿(mǎn)足市場(chǎng)上眾多職業(yè)輔導(dǎo)練習(xí)的需求，同時(shí)各地有自己的一些需求，全國(guó)統(tǒng)一試題很難滿(mǎn)足所有地區(qū)的需求，特色化、個(gè)

1.主要內(nèi)容：本教材為全國(guó)中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材，由人力資源和社會(huì)保障部教材辦公室組織編寫(xiě)。本教材共分為八章，分別介紹了糧食類(lèi)原料、蔬菜類(lèi)原料、果品類(lèi)原料、畜類(lèi)原料、禽類(lèi)原料、水產(chǎn)品類(lèi)原料、干貨原料和調(diào)輔料類(lèi)原料。教材體系合理，深入淺出，便于教學(xué)開(kāi)展。教材在每章后安排了“思考與練習(xí)”，幫助學(xué)生鞏固所學(xué)內(nèi)

1.主要內(nèi)容：一、馕的簡(jiǎn)介，包括馕都分類(lèi)及品種特征、馕制作發(fā)展；二、原輔料要求及預(yù)處理，主要涉及小麥及雜糧粉、油脂、甜味劑、乳及乳制品、蛋制品、酵母、面團(tuán)改良劑、食鹽及其他輔料；三、馕加工基本工藝，包括基本工藝流程、面團(tuán)調(diào)制及調(diào)制設(shè)備、冷水面團(tuán)調(diào)制、面團(tuán)發(fā)酵、馕胚的成型與整形、馕的烤制、成品冷卻、包裝與儲(chǔ)藏；四、馕房的