全國旅游高等院校精品課程系列教材--烹飪英語（第二版）

“全國旅游高等院校精品課程”系列教材 上海市高職高專一流專業(yè)建設(shè)系列教材--茶飲文化

一部寫給“吃貨”的藝術(shù)史一場“活色生香”的時空旅行帶你領(lǐng)略各個時代的佳肴美酒與飲食文化為你詳解藝術(shù)家們?nèi)绾卧忈屖澄锉澈蟮奈幕�與價值200余幅藝術(shù)史上的經(jīng)典畫作，風(fēng)趣、幽默的文字帶你同時領(lǐng)略藝術(shù)之美與美食之美英國當(dāng)代知名食物史學(xué)者帶你鑒賞各個時代的繪畫精品，從藝術(shù)中還原一部人類飲食文化史。細(xì)數(shù)各個時代的珍饈美味，盤點庖尉

烹飪職業(yè)道德是社會主義職業(yè)道德的一個重要組成部分。根據(jù)烹飪行業(yè)的特點，烹飪職業(yè)道德具有進(jìn)步性、崇高的目的性、廣泛的適應(yīng)性和高度的自覺性以及實踐性等特點。抓好烹飪職業(yè)道德建設(shè)，不斷提高烹飪從業(yè)人員的思想覺悟和道德品質(zhì)，增強(qiáng)他們的愛崗敬業(yè)意識和服務(wù)社會意識，能促使廣大從業(yè)人員形成高度的主人翁責(zé)任感，更好地提高我國烹飪行業(yè)的

從知道懷孕的那天起，每個家庭都仿佛迎來了人生一次大考試，而科學(xué)、實用的知識和技能就是最好的武器。本書由11位專業(yè)兒科醫(yī)生根據(jù)多年從業(yè)經(jīng)驗，針對育兒過程中出現(xiàn)頻率高、父母關(guān)注程度高的問題，分欄目逐一講解。經(jīng)過精心打磨，在保證專業(yè)性的同時注重趣味性，讓準(zhǔn)爸媽和新手爸媽輕松上手，更加全面、科學(xué)地了解、準(zhǔn)備和掌握養(yǎng)育寶寶的知識

本書采用散點式的敘述方法，從宋代家具、明式家具、清式家具、海派家具等在歷史上頗具代表性的家具講到家具文化的多樣性、倫理現(xiàn)實中的家與家具，又從生活用品的視角來看家具，思考家具哲學(xué)層面的問題。還講述了上海20世紀(jì)70年代的家具行業(yè)發(fā)展、深圳板式和軟體家具的行業(yè)發(fā)展、家具行業(yè)協(xié)會在我國的發(fā)展、家具流通模式的變化、家具企業(yè)用工

《食品化學(xué)實驗》按照食品化學(xué)實驗教學(xué)及學(xué)生能力成長的客觀規(guī)律進(jìn)行設(shè)計，介紹了食品化學(xué)實驗常用儀器、基礎(chǔ)實驗及探究性實驗。在內(nèi)容上，本實驗教材體現(xiàn)了實驗?zāi)繕?biāo)與過程并重，不片面追求實驗數(shù)據(jù)、實驗結(jié)論，而注重引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題，啟發(fā)學(xué)生自主設(shè)計實驗方案來解決問題，重點討論不同因素及實驗條件對實驗結(jié)果的影響。本教材可作

《食品摻假與食品造假》介紹了全球化、工業(yè)化和大規(guī)模生產(chǎn)下不同的食品摻假和食品造假類型，包括出于經(jīng)濟(jì)動機(jī)上的摻假和造假（低價劣質(zhì)原料、替代食物本身、非法添加、標(biāo)簽錯貼、產(chǎn)地欺詐、證件造假等），和意外或環(huán)境污染等非經(jīng)濟(jì)動機(jī)的摻假形式（化學(xué)物質(zhì)污染、土地污染等），面對不同食品摻假和食品造假的檢測方法與工具，以及全球各政府和機(jī)

本書從家長的角度，通過一個個故事和親身體驗系統(tǒng)地探討了如何提高孩子財商。在"資源、流程和行為價值取向”的財商能力模型的基礎(chǔ)上，作者不但深入淺出地討論了財商涉及的基本方面：品格、工作、儲蓄、花費(fèi)、借債、給予和分享、守住財富、投資的普世智慧等，還詳細(xì)地分年齡階段分享如何實際指導(dǎo)孩子提高財商。對于有未成年孩子（包括大學(xué)生）的

本書從教學(xué)、科研、生產(chǎn)實踐出發(fā)，分三篇十五章詳細(xì)概述了食品安全相關(guān)的科學(xué)問題，分別為食品固有危害，生物性污染，化學(xué)性污染，物理性污染，環(huán)境污染，來自食品包裝材料、容器與設(shè)備的污染，傳統(tǒng)加工食品的安全性，轉(zhuǎn)基因食品的安全性，非熱力殺菌食品的安全性，食品安全風(fēng)險評價，食品安全質(zhì)量管理，食品污染物檢測，食品安全監(jiān)督管理，食品