本教材信息量大，覆蓋面廣，主要內(nèi)容包括4篇共16章。其中，第一篇為“原理篇”，講授“源遠流長的飲食文化”“汗牛充棟的飲食文獻”“厚重深邃的飲食思想”“特色鮮明的飲食傳統(tǒng)”；第二篇為“美食篇”，講授“百吃不厭的主食面點”“享譽中外的名菜佳肴”“各具特色的風味小吃”“奇正互變的烹調(diào)技藝”；第三篇為“酒水篇”，講授“中國飲食

食品安全與衛(wèi)生（第二版）（中國輕工業(yè)“十四五”規(guī)劃教材/高等學校食品科學與工程類專業(yè)教材）

本教材是關(guān)于木活字印刷術(shù)技藝與文化的傳統(tǒng)技藝傳承類教材，是浙江工貿(mào)職業(yè)技術(shù)學院雙高建設(shè)項目支持教材、教育部課程思政示范課程配套教材。教材內(nèi)容不僅包括木活字印刷術(shù)傳統(tǒng)技藝部分，還加入了與技藝相關(guān)的文化知識。通過深入挖掘木活字印刷術(shù)這一古老技藝的歷史底蘊、技術(shù)特點與文化價值，結(jié)合高清教學視頻，使學生掌握木活字印刷術(shù)的操作技

植物纖維化學（高等職業(yè)教育輕化工類新形態(tài)一體化教材）

本書全面介紹了現(xiàn)代建筑模型設(shè)計與制作的具體方法，深入分析了現(xiàn)代建筑模型的發(fā)展趨勢，詳細講解了建筑模型的制作方法與流程，所選圖片均具有典范性，為建筑模型的制作指明了正確方向。全書分為建筑模型基礎(chǔ)、模型材料與設(shè)備、模型制作工具、模型基礎(chǔ)制作方法、模型高級制作方法、手工制作詳解、機械制作詳解等章節(jié)，堅持理論與實踐緊密結(jié)合的原

本教材在《中國飲食文化（第二版）》的基礎(chǔ)上進行了修訂，堅持以黨的“二十大”精神為指導，以弘揚中華傳統(tǒng)文化為目標，以傳承優(yōu)秀烹飪技藝為前提，對原教材中的一些陳舊內(nèi)容進行了修訂和調(diào)整，并在此基礎(chǔ)上適當增加了一些弘揚中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的內(nèi)容，借以培養(yǎng)中等職業(yè)院校學生對中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的了解與學習興趣。本教材既可以作為中等職

圖形語言（“互聯(lián)網(wǎng)+”新形態(tài)立體化教學資源特色教材）

本書為全英文編寫，以發(fā)酵工程產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝為主線，緊密聯(lián)系生產(chǎn)實踐，系統(tǒng)地講解發(fā)酵工程基礎(chǔ)理論。全書闡述當前發(fā)酵工藝學的基礎(chǔ)知識和前沿進展，系統(tǒng)介紹工業(yè)微生物、培養(yǎng)基、滅菌理論、菌株的制備、發(fā)酵動力學，以及發(fā)酵過程中氧的供給、發(fā)酵工藝控制、發(fā)酵過程染菌及防治、發(fā)酵產(chǎn)物的提取與精制等基本原理和應(yīng)用。通過本書的學習，不僅可

該教材被評為“十四五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材。本書為食品發(fā)酵企業(yè)生產(chǎn)實際教學案例庫的配套教材，系統(tǒng)的對發(fā)酵調(diào)味品（醬油、食醋）、乳制品、味精、釀造酒等典型發(fā)酵食品的生產(chǎn)過程進行闡述。并根據(jù)實際食品發(fā)酵企業(yè)真實生產(chǎn)案例提煉出以培養(yǎng)職業(yè)能力為主線，以提高人才培養(yǎng)質(zhì)量為核心，融入職業(yè)標準和職業(yè)崗位要求，力求做到理論知識和生產(chǎn)實

本書分為三個模塊，涉及12個項目�；�礎(chǔ)模塊，涵蓋了家具造型設(shè)計所需要的的基礎(chǔ)知識，包括家具類型、家具風格、家具物質(zhì)技術(shù)、家具功能尺寸等內(nèi)容；設(shè)計模塊，涵蓋了家具造型設(shè)計所需要的的基礎(chǔ)設(shè)計元素和設(shè)計法則，包括家具形態(tài)設(shè)計、家具質(zhì)感與色彩、家具形式美法則、家具細部設(shè)計等內(nèi)容；實戰(zhàn)模塊，將以前期“家具造型設(shè)計”項目為載體，利