作為烹飪百花園中一朵奇葩的食品雕刻，有著悠久的歷史。隨著人們生活質(zhì)量和審美能力的日益提高，食品雕刻在雕刻技法、表現(xiàn)形式、文化內(nèi)涵等方面都有了極大的發(fā)展。《食品雕刻》的每個實訓項目任務均有詳細的分步圖片和文字蛻明，讀者可直觀地掌握作品的整個雕刻過程，輕松學習。大部分作品創(chuàng)意新穎，適合現(xiàn)時和未來的工作及比賽之需。

《冷拼藝術(shù)》在體例上突破了傳統(tǒng)教材的編排方式，在結(jié)合我校烹飪專業(yè)實施的項目導入、任務驅(qū)動教學模式的同時，又充分借鑒了歐美及國內(nèi)同類教材的體系，具有鮮明的實用性和先進性�！独淦此囆g(shù)》共分為5個模塊，分別是課題綜述和四個實訓項目。課題綜述簡要地闡述了冷拼藝術(shù)的專業(yè)理論，四個實訓項目下設若干任務，每項任務以“任務資料單”的方

《中餐面點制作》是根據(jù)現(xiàn)代中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)發(fā)展及教學模式改革的需要，并結(jié)合項目教學，任務教學等教學方式進行編寫。在編寫過程中，《中餐面點制作》充分考慮到現(xiàn)代餐飲經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整，以及加快技能人才培養(yǎng)的需求，著力提升全書的系統(tǒng)性、科學性、先進性和實用性�！吨胁兔纥c制作》由六個大項目組成，包括水調(diào)面團制品、膨松面團制品、

《刀工技術(shù)》從刀具和砧板的選擇，磨刀技術(shù)的相關(guān)知識，刀工操作的基本姿勢入手，著重從各種刀法的運用以及原料成型的方法和規(guī)格兩個部分，深入淺出地介紹刀工技術(shù)所涵蓋的專業(yè)知識。通過系統(tǒng)學習，能較快掌握刀工技術(shù)的理論基礎，促進操作技能的提高�！兜豆ぜ夹g(shù)》一方面根據(jù)當今餐飲市場原材料豐富的特點，采用同一刀工技法應用不同原料進行刀

《茶經(jīng)》成書于唐代，距今已有1000多年的歷史�！恫杞�(jīng)》為后世茶人提供了品茶香、行茶道、論茶藝、學茶禮的典范。《茶經(jīng)》倡導的【精行儉德】與現(xiàn)代人所追求的優(yōu)雅怡然的生活方式不謀而合。品茶、研習茶藝、茶道，以及茶的保鍵作用等等已經(jīng)成為了當代人日常生活（休閑、會友、養(yǎng)生等）的必需�！秷D解中國茶經(jīng)（套裝上中下冊）》首次以圖解形

本書用全彩圖解的形式詳細介紹了茶的起源、歷史、品類、茶藝、茶道、茶俗、茶食、茶文化以及與茶飲生活密切相關(guān)的選茶、論水、擇器、評賞等諸多內(nèi)容，將茶的內(nèi)涵與魅力全方位、直觀、詳盡地展現(xiàn)在讀者面前。

不管你的穿衣風格是休閑風、街頭風、甜美風還是復古風，《色彩妝容365》遵循色彩學法則才能夠讓穿搭更加出彩�？ㄆ渖�穿出復古優(yōu)雅風，輕巧粉藍色穿出活力感，深淺駝色交錯搭配更柔和，絳紅色和橙黃色也可以玩撞色……本書將帶你一起玩轉(zhuǎn)色彩穿搭，搭出屬于你的**色彩。

本書主要內(nèi)容包括：概論、原料知識、川式熱菜制作工藝、經(jīng)典川式熱菜的制作、川式?jīng)霾酥谱鞴に�、火鍋及鹵水制作、四川風味小吃、其他菜系經(jīng)典菜品介紹等。

本書從低碳消費視角研究了中國居民消費碳排放的現(xiàn)狀、特征與發(fā)展趨勢，對中國居民消費碳排放的規(guī)模進行了初步核算，并對國外低碳消費實現(xiàn)途徑與政策工具進行了分析，提出了我國低碳消費的發(fā)展思路和政策框架；從生活用能視角分析了國內(nèi)外生活用能的發(fā)展規(guī)律，評估了與生活用能相關(guān)的主要減排政策及其社會福利影響，同時結(jié)合北京生活用能的案例進

書中收錄了老中青三代30多位頂尖名廚，最拿手的70多款經(jīng)典粵菜食譜，囊括了酒樓宴席所涉及的“廚房部”“點心部”“燒味部”三大種類，不僅僅介紹了食材及配料的用量、準備及烹飪的時間、詳細的制作步驟和方法、師傅獨家烹飪秘笈、成菜特色等實用操作技巧，還見證了粵菜飲食文化的歷史變遷，粵式酒樓一甲子的興衰。全書彩色精印，圖片精美，