中國(guó)美食璀璨多彩，其中八大菜系是最能代表地域美食文化的特色之一。其不僅以烹調(diào)技巧和口味風(fēng)格不同而各有特色，而且很多菜品蘊(yùn)含著優(yōu)秀的中華傳統(tǒng)文化。魯菜是我國(guó)八大菜系之一，是黃河流域烹飪文化的代表。本書由新東方烹飪教育研究院精心編排，精選了最具代表性的20道涼菜、100道熱菜，設(shè)置了文化故事、主要原料、操作步驟、注意事項(xiàng)幾

本書是一本論述美食非遺項(xiàng)目研究方面的著作，從多視角、多層面來(lái)展示“黃燜雞”這一魯菜餐飲品牌的成長(zhǎng)發(fā)展之路。全書分為五章，分別是“黃燜雞”“福泉居”文化尋根、“楊銘宇黃燜雞”之技藝傳承、非遺文化傳承與家族品牌發(fā)展、濟(jì)南洛口風(fēng)味菜和《黃燜雞賦》與“黃燜雞宴”。本書的內(nèi)容，既是對(duì)傳統(tǒng)魯菜、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目“黃燜雞”產(chǎn)業(yè)發(fā)展

《四川烹飪》雜志創(chuàng)刊四十年以來(lái)，積累了大量?jī)?yōu)秀的作者資源、圖片資源和稿件資源，呼囊括了所有知名的川菜研究者和寫作者。本書。從《四川烹飪》近十年雜志中，選編若干具有代表性的川渝地區(qū)美食稿件，進(jìn)行適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充和編輯，匯編成《小城知味》一書。本書運(yùn)用專業(yè)的視角，結(jié)合多位川渝知名專家、作家實(shí)地考察經(jīng)歷，深入挖掘巴蜀富有地域性特色

在本書中，我要跟你們一道，了解地球上的生物多樣性，它們的前世今生、它們的奇妙代表（化石的和現(xiàn)生的、你們熟悉的和不熟悉的）、它們的概況和分類、它們?cè)跁r(shí)間和空間上的分布及其意義，以及一些“長(zhǎng)生不老”的生物類型。通過(guò)這些，我們可以進(jìn)一步認(rèn)識(shí)生物的奇妙之處，并提高我們的保護(hù)生物學(xué)意識(shí)，珍愛和保護(hù)這些生物——億萬(wàn)年生命演化的產(chǎn)物

千禧年后，緊跟國(guó)內(nèi)紅茶消費(fèi)熱潮，浙江紅茶重新煥發(fā)活力，成為浙江綠茶之外的主要茶類。為加快紅茶配套技術(shù)研究與推廣步伐，浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳組建了浙江省茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新與推廣服務(wù)團(tuán)隊(duì)紅茶組，組織實(shí)施“紅茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)集成與示范”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重大協(xié)同攻關(guān)項(xiàng)目，合作編著了《浙里紅茶》一書，該書涵蓋了紅茶的適制品種、茶園管理、加工工

本書分為中國(guó)茶常識(shí)、中國(guó)茶的品飲與鑒賞、中國(guó)茶的制作與沖泡、中國(guó)茶文化等四大部分。內(nèi)容涉及中國(guó)茶類特點(diǎn)、沖泡要點(diǎn)、品賞原則、歷史文化等，以問(wèn)答的形式，系統(tǒng)有序地提出目標(biāo)讀者最關(guān)心100個(gè)相關(guān)的問(wèn)題，并進(jìn)行簡(jiǎn)明扼要且輕松易懂的回答。

宋代是中國(guó)古代社會(huì)物質(zhì)文明和精神文明發(fā)展的繁盛階段。眾多可觀物象中，能夠完美詮釋中國(guó)古代社會(huì)發(fā)展到宋朝時(shí)期社會(huì)物質(zhì)文明與精神文明所取得的輝煌成就者不多，而宴會(huì)可算其一。宴會(huì)是一種群體性的飲食活動(dòng)，宴會(huì)過(guò)程中所展示的食品、器物、酒飲、樂舞、游戲、禮儀、風(fēng)俗等，集中呈現(xiàn)了社會(huì)階段性物質(zhì)發(fā)展水平與文化風(fēng)貌，是觀察社會(huì)發(fā)展?fàn)顩r

《粥譜：附素食說(shuō)略》包含《粥譜》《素食說(shuō)略》兩本飲食書。其中，《粥譜》選自曹庭棟《老老恒言》的卷五粥譜說(shuō)，論述了粥食的種類、養(yǎng)身功效，并介紹近百種粥食制作方法。《素食說(shuō)略》強(qiáng)調(diào)了素食的益處，并羅列一百七十余種素食的制作方法。

《大觀茶論》為宋徽宗趙佶于大觀元年所撰茶學(xué)專著。全書共二十篇，對(duì)北宋團(tuán)茶的產(chǎn)地、采制、烹試、品質(zhì)、斗茶風(fēng)尚等均有詳細(xì)記述。本書對(duì)原版《大觀茶論》全文予以白話譯注，做到通俗易懂，書中新增的200多幅圖片，皆精準(zhǔn)還原歷史細(xì)節(jié)。

《茶經(jīng)》是世界第一部茶書，分為三卷，共十篇。《茶經(jīng)》不僅從茶葉的起源、生產(chǎn)、器具等方面系統(tǒng)地總結(jié)了唐代中期以前茶的發(fā)展情況，而且還發(fā)掘了茶的文化內(nèi)涵，將飲茶提升到了藝術(shù)與審美的高度，成為人們修身養(yǎng)性的一大雅事。