本專(zhuān)著是系統(tǒng)論述江蘇自古及今的美食文化書(shū)籍。本書(shū)共分上、下兩篇。分別從不同角度論述江蘇的美食及其文化內(nèi)涵。上篇分五章：江蘇飲食形成初期的歷史概述，隋唐宋元時(shí)期的美食文化，明代美食文化，清代美食文化，民國(guó)美食文化。下篇分七章：江蘇美食環(huán)境與名特產(chǎn)品，江蘇美食菜譜與美食文化研究，江蘇美食傳統(tǒng)地方風(fēng)味，江蘇地方美食賞與析，江

本書(shū)以“泡一杯好喝的香茶”為主線(xiàn)，圍繞茶葉知識(shí)、茶文化知識(shí)、禮儀知識(shí)、泡茶品茶等內(nèi)容展開(kāi)，循序漸進(jìn)。以大量精美的照片、有趣的插畫(huà)圖解文字，并穿插了茶故事、茶詩(shī)歌、茶美食等，展示著古今美好的“茶生活”，生動(dòng)有趣，易讀易懂，非常適合少年朋友閱讀。這是一本長(zhǎng)知識(shí)、學(xué)本領(lǐng)的書(shū)，帶給我們茶的科學(xué)文化知識(shí)，書(shū)中還有許多有趣的互動(dòng)游

潮汕牛肉火鍋為何如此驚艷，如此與眾不同？ 一只獅頭鵝要經(jīng)過(guò)鹵水里的幾次輪回，才能蛻變?yōu)闆霾死锏膭谒谷R斯？ 貌不驚人的薄殼米，如何搖身一變成為宴會(huì)上的主角？ 風(fēng)靡奶茶界的油柑和鴨屎香，有著怎樣的前世與今生？ 從江到海，從山到城。玩轉(zhuǎn)萬(wàn)千食材，說(shuō)盡歲月滄海。愛(ài)吃、懂吃、會(huì)吃的潮州人，于古老的歷史承繼傳統(tǒng)，從自然天地汲取靈

美是心之所向，美需要覺(jué)知與踐行。本書(shū)即以散文式的筆觸，書(shū)寫(xiě)作者眼中、心中的茶美學(xué)生活：西雙版納普洱茶山、武夷山、下梅古鎮(zhèn)、天心永樂(lè)禪寺、蘇州的人間花事、日本京都的花間小路、韓國(guó)首爾的曹溪寺、柏林的雨夜茶室、敦煌的石窟與壁畫(huà)…… 毛姆說(shuō)：在庸常的物質(zhì)生活之上，還有更為迷人的精神世界。習(xí)茶十余年

本書(shū)包含了楊步偉的兩部著作：《中國(guó)食譜》（HowtoCookandEatinChinese）和《怎樣點(diǎn)中餐》（HowtoOrderandEatinChinese）。 1938年，楊步偉隨丈夫趙元任定居美國(guó)，她放棄了熱愛(ài)的醫(yī)生本行，成為低調(diào)的家庭主婦。她寫(xiě)了《中國(guó)食譜》，向西方人介紹中國(guó)菜與飲食文化，由女兒趙如蘭譯成英文

采擷歷代各種叢書(shū)及筆記中的酒事文獻(xiàn)匯集成書(shū)，分為三輯，第一輯專(zhuān)著，輯入《酒經(jīng)》《酒爾雅》《酒譜》等重要的酒文化專(zhuān)著，以及《抱樸子》《齊民要術(shù)》《本草綱目》《日知錄》等傳世經(jīng)典中研究制酒、品酒的篇章；第二輯藝文，收錄歷代文人飲酒、頌酒、借酒抒情言志的辭賦、詩(shī)詞、名句；第三輯故事，收錄文人筆記中與酒事相關(guān)的史實(shí)、典故、逸聞

采擷歷代各種叢書(shū)及筆記中的茶事文獻(xiàn)匯集成書(shū)，分為三輯，第一輯專(zhuān)著，輯入《茶經(jīng)》《茶錄》《大觀茶論》等重要的茶學(xué)著作；第二輯藝文，收錄歷代文人飲茶、贊茶的辭賦、詩(shī)詞、名句；第三輯故事，收錄文人筆記中與茶事相關(guān)的史實(shí)、逸聞、典故。 取材廣泛，資料完備，洋洋大觀，堪為中國(guó)茶學(xué)研究者和茶文化愛(ài)好者不可錯(cuò)過(guò)的好書(shū)。

本幫菜的味道就是老上海的味道，它是海派文化“味道上的活化石”，是老上海人的“味道上的集體記憶”。本書(shū)從上海這座城市的歷史淵源著手，用一種類(lèi)似“訓(xùn)詁學(xué)”的考證推理手法，詳細(xì)說(shuō)明了本幫風(fēng)味的發(fā)展脈絡(luò)，以及每道菜具體的技法特征。書(shū)中的內(nèi)容經(jīng)過(guò)嚴(yán)肅的采訪(fǎng)、認(rèn)證、比較和推敲，并經(jīng)由本幫菜大師李伯榮、任德峰、周元昌等人指正。本書(shū)作

本書(shū)講述了茶文化知識(shí)。品賞茶的美感之道,被稱(chēng)為茶道。在沏茶、賞茶、聞茶、飲茶的過(guò)程中,人們不僅可以學(xué)習(xí)禮法,增進(jìn)友誼,還可以驅(qū)除雜念、陶冶情操。茶道起源于中國(guó),講究“和、靜、怡、真”。本書(shū)介紹了盛唐的著名隱士陸羽撰寫(xiě)的世界上第一部茶葉專(zhuān)著《茶經(jīng)》,介紹了煎茶法、點(diǎn)茶法、泡茶法等茶葉的飲用方法,以及各種各樣的茶具。

《云南茶史》是“云南專(zhuān)史叢書(shū)”之一，是一部專(zhuān)門(mén)研究云南茶業(yè)的歷史及發(fā)展演變的專(zhuān)著，主要描寫(xiě)了云茶概述、云茶歷史發(fā)展、云茶重要?dú)v史發(fā)展節(jié)點(diǎn)考述、云茶管理機(jī)構(gòu)沿革、歷史上的知名老字號(hào)茶莊商號(hào)等多個(gè)方面的內(nèi)容，從文獻(xiàn)收集、整理研究到田野考察，作者歷時(shí)數(shù)年，以通史形式結(jié)合相關(guān)專(zhuān)題研究，首次對(duì)云南茶業(yè)歷史及其發(fā)展進(jìn)行了全方位、多