本書講述的是: 人類的飲食是生物界最為復雜多樣的, 再加上烹飪與調(diào)味, 這使得我們的飲食脫離了營養(yǎng)需求的束縛。本書讓大家對各種食物、味道、烹飪、營養(yǎng)以及代謝有一個全面的認識, 從而能夠吃得明白、吃得有營養(yǎng)、吃得健康以及吃得享受。