本書(shū)內(nèi)容分為四部分：第一部分介紹了雞尾酒調(diào)制的基礎(chǔ)知識(shí)，對(duì)雞尾酒的分類、調(diào)制方法、裝飾、操作動(dòng)作和標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行了系統(tǒng)、詳細(xì)的介紹。第二部分介紹了雞尾酒調(diào)制的各類基酒,包括白蘭地酒、威士忌酒、金酒、朗姆酒、伏特加酒、特基拉酒、葡萄酒、配制酒（如開(kāi)胃酒、甜點(diǎn)酒、利口酒）的概念、分類、特點(diǎn)和名品等知識(shí)。第三部分詳解以六大類烈

“七分吃、三分練”，健康的身體離不開(kāi)健康的飲食。早餐則是每天飲食的開(kāi)始，做好、吃好早餐會(huì)讓你一天都很快樂(lè)！知名美食達(dá)人ChargeWu從2014年開(kāi)始每天記錄不重樣早餐，至今已經(jīng)快3000天了，從未間斷，也正由于堅(jiān)持健康的飲食和生活方式，他成功減重幾十斤變身“型男”！ 本書(shū)共分為4大部分。第1部分，作者介紹了自己的飲食

本書(shū)主要介紹了中式菜肴調(diào)理食品的概念、種類、特點(diǎn)等相關(guān)知識(shí)，并對(duì)速凍、真空凍干、罐頭類以及其他類型的菜肴調(diào)理食品的制作，以及改善其色澤、風(fēng)味、質(zhì)地和滋味的方法進(jìn)行了綜述。書(shū)中概括了中式傳統(tǒng)菜肴調(diào)理食品工業(yè)化生產(chǎn)中的發(fā)展對(duì)策，并對(duì)其未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了展望。本書(shū)列舉了一些中式傳統(tǒng)菜肴調(diào)理食品工業(yè)化生產(chǎn)的工藝流程、操作要點(diǎn)

“飲食左右人的知性和感性，甚至可以塑造一個(gè)人。傾注心力的家庭料理，也一定會(huì)滋養(yǎng)我們的生命。”地中海人都會(huì)做的正宗番茄醬、以“讓人再續(xù)一碗”為主旨的根菜湯品、“好吃得不像青花魚(yú)”的魚(yú)肉松、用變硬剩面包做出的美味蛋糕、“神不知鬼不覺(jué)”消滅完的咖喱肉醬、感動(dòng)和果子大師的“蘋(píng)果凍”、高級(jí)懷石料亭發(fā)明的庶民菜……日本***料理研

寶寶的每一口輔食都備受新手爸媽格外關(guān)注，怎樣吃的健康？吃的安全？吃的舒心？吃的放心？……總是有無(wú)數(shù)的疑問(wèn)和糾結(jié)盤旋再眼前，這里有詳細(xì)的喂養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)為爸媽指點(diǎn)迷津，從6個(gè)月開(kāi)始的吃輔食，從補(bǔ)鐵米粉糊至逐漸分次添加蔬菜、水果、肉泥的各種輔食制作，質(zhì)地軟硬兼?zhèn)�，干稀搭配，飯菜合一，食材健康、安全、營(yíng)養(yǎng)，制作簡(jiǎn)單上手，在合理的時(shí)間

本書(shū)配合主教材內(nèi)容編寫(xiě)，每個(gè)單元都包括學(xué)習(xí)、考核知識(shí)點(diǎn)、練習(xí)題、課外知識(shí)板塊。練習(xí)題題型多樣，包括填空題、連線題、選擇題、判斷題、簡(jiǎn)答題及敘述題。書(shū)后還附有兩套綜合練習(xí)及全書(shū)練習(xí)題參考答案。

為大力推行職業(yè)技能等級(jí)制度，實(shí)施職業(yè)技能提升行動(dòng)，大規(guī)模開(kāi)展職業(yè)技能培訓(xùn)，中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心組織有關(guān)專家編寫(xiě)了國(guó)家職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定培訓(xùn)教程。本書(shū)作為職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定推薦教程，根據(jù)《中式面點(diǎn)師國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)（2018年版）》要求編寫(xiě)，適用于職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定培訓(xùn)和中短期職業(yè)技能培訓(xùn)。本書(shū)介紹了初級(jí)中式面點(diǎn)師應(yīng)掌握的

《養(yǎng)生米糊豆?jié){雜糧粥大全（生活養(yǎng)生）》依據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》中不同病癥、不同人群、不同季節(jié)等對(duì)食用雜糧的要求，將內(nèi)容以米糊、豆?jié){、雜糧粥的做法、功效、季節(jié)、不同人群、防病祛病等分為9大章節(jié)，內(nèi)容深入簡(jiǎn)出，簡(jiǎn)單明了。每一道養(yǎng)生米糊、豆?jié){、雜糧粥的文字說(shuō)明都詳略得當(dāng)，制作步驟簡(jiǎn)單易學(xué)。同時(shí)，我們還為每一道雜糧餐都拍攝了精

《家常保健菜典（生活養(yǎng)生）》精選適合常見(jiàn)病患者食療的家常菜肴，包括主食、主菜、湯品、點(diǎn)心、茶飲等。每一道食譜都附有營(yíng)養(yǎng)師溫馨提示，讓你吃出美昧，吃出健康；每一種保健處方中部附有一周健康保健菜單，并介紹相關(guān)的健康知識(shí)和常識(shí)，為你和家人提供切實(shí)可行的健康保健食療方案。

食品雕刻是技術(shù)與藝術(shù)的混合體，被國(guó)外友人贊譽(yù)為“中國(guó)廚師的絕技”，很多烹飪、食品雕刻愛(ài)好者都想通過(guò)食品雕刻提升用餐愉悅感，但由于現(xiàn)有的書(shū)籍所講解的雕刻內(nèi)容復(fù)雜難學(xué)，人們常常望而止步。本書(shū)從零開(kāi)始，主要介紹食品雕刻的基本知識(shí)與基本技能，通過(guò)詳實(shí)的文字及清晰的分解步驟圖片講解食品雕刻的方法。從方便易得的蔬果入手，講解兔子、