《配制酒加工技術與配方》系統(tǒng)介紹了配制酒的概念、分類、原料知識、制作工具和設備、制作與飲用，以及花類、果類、根莖類、堅果類、藥用植物類、藥用動物類、藥用食用菌類、西式配制酒等700多個配制酒品種的配方案例。每個品種包括原料配方、制作工具和設備、制作過程、風味特點等。內容詳實，可操作性強�！杜渲凭萍庸ぜ夹g與配方》可供配制

《紡織工藝設計》詳細介紹了紡紗工藝設計和織造工藝設計的內容和步驟，對紡紗工藝過程中的工藝流程的選擇、原料選配、開清棉、梳棉、并條、精梳、粗紗、細紗等工藝過程和織造工藝工程中的整經、穿結經、織造以及各種工藝計算都有詳細的論述，并結合紡織工藝設計的實例加以說明。本書可作為本科院校開設紡織工藝設計課程以及畢業(yè)設計實習的教材，

本書主要介紹中式糕點生產所用原輔料、設備器具、面團調制、成形方法、餡料制作、操作要點、糕點名稱來源、食品安全、質量控制等，按照制作方法的分類介紹了烘烤類、蒸制類、水煮類、油炸類、油煎類、烙制類等中式糕點的生產。

《紡織機電一體化（第2版）》從機電一體化基礎知識及機電一體化技術在紡織機械上的應用兩方面對紡織機電一體化技術進行了比較系統(tǒng)的介紹。機電一體化基礎知識主要包括計算機控制系統(tǒng)中的微型計算機、計算機控制系統(tǒng)中的總線與多機通信、計算機控制系統(tǒng)的接口技術及抗干擾措施、計算機控制系統(tǒng)中的常用數(shù)據處理技術、計算機控制系統(tǒng)中的控制策略

人類采用各種各樣傳統(tǒng)的或現(xiàn)代的方法于食品防腐，這些防腐方法的主要功效是殺滅或抑制食品中污染的微生物。長期以來對這些方法的作用的方法學上的理解是通過經驗式獲得。但80年代開始，隨著對防腐方法學的基本原理，如對溫度、水分活度、pH、氧化還原值、防腐劑等及其相互作用的逐步揭示，一種系統(tǒng)科學的認知已經逐步形成，這些新的認知為柵

《女裝成衣設計實務（第2版）》圍繞女裝成衣設計崗位的工作流程展開，精選了具有代表性的各類成衣企業(yè)設計崗位的實戰(zhàn)案例，對成衣設計崗位的工作流程，從收集流行信息材料、市場調研、產品定位、繪制設計初稿、定稿、制單、打板、樣衣制作、試衣、改板、定款直至下單的每一步，都以圖文并茂的形式進行了直觀的展示和詳細的講解，同時，為讀者展

本書以“項目教學”為依據，設計相應的學習內容和形式，介紹了食品企業(yè)QS管理體系、GMP管理體系、SSOP管理體系、HACCP管理體系、ISO22000食品安全管理體系、ISO9001質量管理體系、ISO14000環(huán)境管理體系的建立與實施。本書將食品質量安全管理方面的新標準、新規(guī)范寫進教材中，使之更加符合國家現(xiàn)行的相關標

《服裝設計CAD應用教程》選用美國格柏ArtworkStudio中的Draping（立體貼圖軟件）和MicrografxDesigner（服裝款式圖設計軟件）、法國力克的KaledoStyle、日升天辰公司的服裝款式設計系統(tǒng)為主要教學內容，讀者可以通過學習這些軟件，觸類旁通，理解和學會操作各種服裝設計CAD軟件。此外，

本書全面介紹了現(xiàn)代紡織企業(yè)紗線質量控制的方法和技術,包括成品與半制品的主要檢測指標、測試方法與質量控制要點；詳細討論了如何提高紗線強力，紗線外觀疵點的形成及控制措施，以及如何通過優(yōu)化工藝設計提高企業(yè)質量管理水平等。本書對研究紗線檢測技術、掌握檢測方法、提高和控制紗線質量有指導意義和參考價值，可以作為紡織工程專業(yè)本科生的

《染整工藝實驗教程（第2版）》為高等院校輕化工程專業(yè)（染整）用實驗教材，含實驗45個和綜合實驗1組。內容包括纖維材料和染化料的測定與鑒別、紡織品前處理、紡織品染色、紡織品印花、紡織品整理、皮革染整、紡織品安全性檢測和染整綜合實驗8部分，其中部分實驗（帶#）可開設為綜合性或設計性實驗�！度菊�工藝實驗教程（第2版）》的編寫