本書結合我國酒店業(yè)的最新研究理論、酒店管理實務和酒店發(fā)展的最新動態(tài)，從酒店職業(yè)道德、酒店概述、酒店戰(zhàn)略與組織管理、酒店業(yè)務管理、酒店服務與服務質量管理、酒店營銷管理、酒店人力資源管理、酒店收益管理、酒店設備物資管理、酒店安全危機管理和酒店管理發(fā)展趨勢十一個方面，系統(tǒng)論述了現(xiàn)代酒店管理的原理、內容和方法和實務。 本書把酒店管理的理論與實踐有機結合在一起，突出了的科學性、實用性、系統(tǒng)性和創(chuàng)新性的特點。本書既可作為應用型本科院校和高職本、專科院校酒店管理、旅游管理專業(yè)學生的學習教材，也可作為酒店行業(yè)繼續(xù)教育和行業(yè)培訓用書，還可以作為酒店管理和旅游管理專業(yè)教師和學生的參考書目。